昨天是我珍藏的甜……两情相悦

--经久不衰的香港街头小吃 
香港流行几十年的街头小点心，以北角鸡蛋仔最为出名。 小小一个档口，吸引了无数明星光顾。 现在每天都还有很多游客行人排队。 这东西，哪里有西点那么丰富亮丽，却也吸引着大家一吃再吃。 我想大概就是那古早的味道，一直吸引着我们吧。

鸡蛋仔的做法：

材料：低粉130g 、 鸡蛋2只 、无铝泡打粉6g 、木薯粉25 g、 白沙糖140、 淡奶30g 、水130ml、黄油15-20。

1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀。

2、面糊过滤后去除杂质就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，直接用问题也不大。

3、机子先预热几分钟，这样烤出来会均匀香脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可（我是把面糊倒入裱花袋，再倒入机子滴。）

友情分享：

超快捷的做法：鸡蛋仔预拌粉100克、 鸡蛋1只 、牛奶30克 、黄油15-20、（可根据喜好添加）4分钟 喜欢脆的烘烤时间可延长半分钟，喜欢软糯，香味飘出就ok。

hi,关注【聚福肠粉面食坊】