茶饮行业，未来可期

自现制饮品进入中国人的视野，它在数年间历经了数场迭代与升级。

从最早多以碎茶粉、植脂末等人工调味配料制成的饮品，渐渐地，以茶叶冲泡为特点的茶混上鲜奶的鲜奶茶，使用黑白淡奶和拉茶手艺制成的港式丝袜奶茶出现，再到现今人手一杯的奶盖茶、鲜果茶等，我们所见证的，不仅仅是消费者健康意识的崛起，其中也可窥见中国经济的飞速发展，以及技术与科技进步深入生活所带来的便利。

回望过去，传统现制饮品还只是人工调料的混合，是香港、台湾以及一些外来品牌的衍生品。

随着自主文化的觉醒，品牌意识的提升，以及资本对创新食物的青睐，新式饮品文化开始诞生。

它以传统饮品为基础，此后不断升级创新，得以在2010年至2016年间开启了飞速发展，自然而然地在大众生活中占有一席之地。

追溯传统饮品向新式饮品领域演进的过程，也不是一蹴而就，而是经历了长时间、多类型的转变。

现今，许多人对于新式饮品品牌往往都抱有“网红”、“缺乏实力”的印象，然而事实上，已有许多新式饮品品牌，在营销和产品上都屡屡打破传统，很多对原料品质要求极高的商家开始选择黑白淡奶、黑白全脂牛奶等，有部分品牌甚至已在发展自己专属的管理体系。

原料品质的追求，和对原料样式的丰富，尤其值得关注。

另外，产品上的创新也不断出现，长此以往已形成了扇贝形的新式饮品领域的产品生命周期。

确实，如今的饮品已经越来越能满足消费者生理和心理的双重感受，即便是类似产品，各商家也总是能在本味升级和创意爆款中，杀出一条路来赢得消费者的心。

例如，同样是饮品用奶，更懂原料、更懂消费者的商家就会选择黑白淡奶，口感顺滑，奶香浓郁，即便是身处产品极度相似的情况，也能在原料带来的口感上取胜。

但不得不面对的现实是，有一些弊端也会随之显现。

一些消费者对新式饮品价格的制定也有诸多疑问，或对总体消费偏高存在质疑。

由此可见，虽然茶饮行业整体门槛和技术壁垒都偏低，但这不意味着运营成本和物料成本的低廉，消费者在为饮品买单的同时，也是在为该饮品的营业成本买单。

如今，大众口中的新式饮品，逐渐成为饮品市场中的常态，从网红潮流文化，沉淀为中国新一代人的新生活文化。而随着科技与互联网的飞速发展，相信现有的模式还会被创新，新的创意会再次被提出，“新式饮品”的定义也将会不断地进行迭代。

但作为餐饮行业大多数商家的首选原料，黑白淡奶会在跌宕但高速的行业发展中，始终保持优质奶源，保证浓郁口感，给餐饮客户提供优质且稳定的饮品用奶。

尽管现有的“新式”会被淘汰，但新的“新式”也终会到来。

茶饮行业，未来可期。