食尚小米美食定制——木须肉
原料:黄瓜、鸡蛋、小麦蛋白片、木耳
1、黄瓜切片、木耳泡发洗净控干,
2、将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟,用毛巾攥干水分
3、锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用
4、小麦蛋白片用油略炸,口味更似肉片,也可以直接焯熟,不过油
5、锅内留少许油煸香葱花姜末
6、放入素肉片煸炒
7、加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水
8、倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽,蚝油煸炒出锅。
小麦蛋白片是小麦的精华部分加工而成,富含优质蛋白质,是鱼、肉类的2-5倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素,长期食用大豆食品,可以减少血管的胆固醇,增强抗病能力。
这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康,也适合老人和孩子食用,年轻人追求口感可以略炸,口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。
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