素炒鱼香肉丝

名叫鱼香肉丝却不见肉-素炒鱼香肉丝

(2012-03-13 08:15:26)

标签： 美食 鱼香肉丝 素炒 豆制品 青红椒

分类： 美妙心情

    买回来这个东东纯粹是因为宝宝爱吃，当时去逛市场的时候人家在那儿边炒边卖，路过的人都可以尝一下后再买，我们去那儿的时候正好遇到商家一锅热乎的菜菜出锅，拿了牙签尝了尝，觉得味道还行，谁知俺家小宝尝了一个后接二连三的吃了好几个，看他那么爱吃，就买了两斤回家，顺便问了问做法，商家说只用回家用水稍微一泡，然后素炒加肉炒或是下火锅都成，听他说的那么简单，回家后分别做了几次试了试，最后总结还是炒出来的好吃，下火锅这个东东还是有种甜味，炒的话荤炒素炒味道都不错，今天分享的用素炒的方法!

它的名字叫鱼香肉丝，但跟肉却一点儿都不沾边，仔细看了看，其实就是豆制品，用大黄豆为原料做的，跟市场上的豆排豆扣如出一辙

材料：鱼香肉丝、青红椒、姜蒜末、油辣椒、红烧酱油、盐、料酒

做法：1、鱼香肉丝用清水冲洗一下，然后放入凉水中浸泡二十分钟

2、捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝

3、碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒，用温水冲开备用

4、锅中放油，油热后爆香姜蒜末，下鱼香肉丝同炒

5、加入少许红烧酱油，下青红椒丝同炒

6、翻炒一分钟后倒入调好的料汁儿

7、翻炒均匀即可出锅装盘

注：1、鱼香肉丝很容易熟，所以炒制的时间不宜太长，否则会变的很干

2、可以将油辣椒换成老干妈豆豉，味道也是相当好

这个菜经常备点儿赶时间的时候做菜用它感觉特别的方便

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