2012就这么悄悄地来了
清明过后 四分之一又这么寂静的溜走了
时间快的真让人无奈
越想抓住它 它溜的越快
师父最近在准备考试
清明假期我们也老老实实待在家里
好久没有做排骨了
正好可以为用脑的人补充蛋白质
今天这道排骨很不一样。
不一样是因为熟了后一点汤汁也没有，全部包裹在排骨上，吃起来非常入味儿。
做法很简单：
步骤：
1、准备的调味料：葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、冰糖；
2、提前把排骨焯水，去除血沫，用开水把焯过水的排骨洗净，待用；
3、凉锅入油，马上放入所有调料，慢慢翻炒，油慢慢变热会起小泡泡，同时调料也会被炒香，冰糖没有完
成熔化时，倒入焯过水控干的排骨，中火翻炒至冰糖熔化，排骨微微有点上色。
4、加入开水，刚好没过排骨；
5、加入生抽适量，盖上锅盖中小火大约25至30分钟（看汤汁的情况，尽量快收干的时候就好了）；
6、至汤快收干的时候，加入少许盐，转成大火然后需要不停翻炒，大约五分钟，至汤汁全部收干均匀的裹
在排骨上。
7、出锅用筷子把排骨捡出装盘即可。
这道干烧排骨的味道略略有一点甜，汤汁全部收到了肉中，排骨咸甜适中，肉质干香不柴。无论是热菜还是凉菜都可以。
我和我家师父还是喜欢趁热的时候吃，这满满一盘我们一次全部吃光。
希望吃了这么多蛋白质的人，考试能有好成绩！
