菠萝被视为一种代表吉祥水果．果肉柔软酸甜、营养丰富，既可生食、又能入菜，还能加工成菠萝罐头等，属于多用途高经济作物。菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
每次看到黄灿灿的菠萝，就会忍不住的买上一个，吃过饭后吃上几块，呵呵，有助于帮助消化咯。物美价廉，看来我是真的爱上它了。不过，菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌。
原料：
菠萝一个、薄荷一把、盐巴少许、白糖少许
做法：
1、菠萝对半切开，去掉里面的硬心。
2、再把菠萝斜切薄片。
3、把切好的菠萝放入碗里，放2勺盐巴，泡一泡。
4、薄荷洗净后折叶，去杆。
5、放入少许白糖。
6、用擀面杖捣一捣，吃的时候把薄荷糖撒在菠萝上即可开吃。
菠萝虽好吃，怎么样才能挑个好的菠萝呢，教你几招：
1. 首先要形状。优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，并非越大越好哦，抽一片靠中间的菠萝叶，很容易抽出的就是熟透了
2. 看颜色。菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过几天吃的可选微带青绿光泽的。
3. 摸硬度。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质
4. 看果肉。切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。
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