茄子干的做法

用料

主料

• 

  茄子适量

调料

• 食盐

  适量

• 醋

  适量

• 鸡精

  适量

• 葱

  适量

• 干辣椒

  适量

• 生抽

  适量

• 香油

  适量

• 蒜泥

  适量

茄子干的做法

1.选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干

2.吃的时候用热水泡软，控干水分即可

3.将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

4.将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用