美味不在乎价格的高低,就看你能不能发现和习惯。这道小螃蟹只花费了2元钱,虽然个头小,但是大部分都有蟹籽,小个头的螃蟹用来干炸比较容易炸得透,这真是一道价廉物美的下酒好菜,还兼具补钙的作用呢。
记得第一次吃炸小螃蟹,是在桂林的漓江的船上,当船家端来一盘盘炸的金灿灿的小螃蟹,大家的眼球立刻被它所吸引,遭来一阵哄抢,好在我离得近,身手敏捷抢到一盘,儿子是相当的兴奋。坐在临窗的船舱内,欣赏着漓江两岸清脆的拔地而起的山峦、看着江边随风摇曳的美丽凤尾竹,还有江中只露出一个头的三三两两的水牛和追逐嬉闹的小鸭子,呼吸者清新的江风,再品尝这美味的小螃蟹,真是怡然自得,有种超然的感觉啊。适当的休假对我们的身心大有益处。
主料:小螃蟹250克、鸡蛋1个
配料:盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、面粉2汤匙、干淀粉2汤匙
制作:
1、 小螃蟹清洗干净沥干水分,放入盐、白糖、胡椒粉。
2、 搅拌均匀腌制10分钟。
3、 在小螃蟹中放入鸡蛋和面粉、干淀粉。
4、 用筷子拌匀。
5、 锅烧热加适量的油,放入小螃蟹,小火炸制。
6、 当小螃蟹颜色浅黄时,捞出。锅内的油烧至7成热,把小螃蟹放入,中火再复炸一下,待螃蟹表面呈金黄时捞出即可。
关键:
1、 小螃蟹一定要买鲜活的,死的吃了容易中毒。
2、 复炸可以使得小螃蟹更加酥脆。
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