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[菜品]吮指核桃（夏学冬制作）

来源：东方美食初涛发布时间：2013-6-7 14:54:00

东方美食凉菜夏学冬吮指核桃

名称：吮指核桃

适合季节：冬春夏

主料：核桃5斤

调料：水13斤，味达美1瓶1L，（八角、草果、香叶、花椒、葱姜）共50克，干辣椒30克，味精40克，鸡粉30克，东古酱油100克，冰糖老抽100克，白糖40克。

做法：1、选大小均匀的核桃用水冲洗一遍，停放20分钟，用核桃夹夹裂。
2、锅内加水、味达美、八角、草果、香叶、花椒、干辣椒、葱姜、味精、鸡粉。烧开煮5分钟，再下入核桃煮10到13分钟出锅，原汁泡四个小时，后上桌即可。
&&&十五个核桃一份成本6元，干核桃一斤50个

口味：咸鲜微辣

色泽：浅黄

技法：煮泡

器皿：八寸圆深盘

菜品照片：

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