白蘸猪尾

民以食为天，对于劳累了一天的亲，抑或是零厨艺的亲，想必都会喜欢上一种名叫简单的美食滴！

这道白蘸猪尾是效仿蒜蓉白切肉做的，只是将主材五花肉替换成了猪尾，虽然制作起来非常简单，但是味道却很是不一般，相比较蒜蓉白切肉来说，白蘸猪尾更多了几分的Q劲，真心的好吃哦！

食材：猪尾

调料：料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽

制作方法：

1、将猪尾洗净，放入锅中，加入足量清水，淋上少许料酒，撒上少许花椒，大火煮开，焯水3分钟；

2、将焯水后的猪尾冲洗干净；

3、将猪尾剪切成小段，浸入冰水中，浸泡10分钟；

4、将浸泡后的猪尾放入高压锅，加入适量清水，淋入少许料酒，加入葱、姜、八角、桂皮，高压锅上汽后压上12分钟；

5、蒜切末，放入料碟，倒入少许生抽，做好蘸料备用；

6、弃除葱、姜、八角和桂皮，将猪尾盛至盘中，汤倒至碗中；

7、将猪尾裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后，取出蘸着蘸料，即可美美地享用了。

啃着QQ的猪尾，咪些小酒 ，那感觉真的Fell倍爽哦！呃~~如果说猪皮有美容的功效，那么这道白蘸猪尾，吃了还可以美容呢！

小提示：

1、虽说猪尾只需煮熟，但是要想这道菜好味，猪尾要焯水洗净，并且加入适量的调料去膻；

2、为了猪尾吃起来口感Q一些，猪尾焯水后要浸一下冰水，并且煮的时间不易长，12分钟的时间挺适合的，再有煮好之后放入冰箱冷藏，让猪尾充分冷却收紧；

3、蘸料亲可以根据自己的口味来调，除了蒜蓉生抽之外，还可以加些辣，加些麻油什么的，相信味道都很OK的。

 

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