【点心】硕果

原材料：

主料：1、皮面：澄面135克，生粉6克，糯米粉80克，胡萝卜300克，可可粉2克，白糖18克，猪油8克，烫好的熟澄面20克

辅料：柿饼20克（柿子经过削皮、晒制做成的干，超市有售），熟腰果碎100克，熟面粉20克（入80度烤箱内烤约15分钟），猪油25克

做法：

1、制皮：选色泽鲜艳的胡萝卜洗净削皮（削皮取芯后剩230克，皮和中间的黄芯不用），切成薄片入蒸锅蒸约30分钟，取出加水打成泥状，生粉、澄面、糯米粉混合搅匀，倒入打好的胡萝卜泥（根据软硬可适量加水），揉匀后将白糖和猪油掺入，待糖完全融化后，取三分之一的面团入笼蒸约8分钟取出，和剩余的面团揉匀，揉至光滑细腻，用保鲜膜包好待用。烫好的熟澄面加可可粉揉光也用保鲜膜包好。

2、制馅：柿饼去蒂切成黄豆大小的丁，和熟面粉、熟腰果碎一起拌匀用猪油拌成团即可。

3、取和好的面团，揪成每个重10克的面剂，包上和好的馅心6克，做成柿子状，用可可面团做成蒂盖，入刷了油的笼中蒸5分钟即可。