黍其实就是现在人们所称的黄米，在很早很早以前，这种作物是我们祖先的主要食物来源之一。
读过《诗经》的朋友想必都记得有这样的诗句——“硕鼠硕鼠，无食我黍”，这里的“黍”指的就是黄米，由此可见，黍作为粮食在先秦时期有着十分重要的意义。
据笔者了解，中国栽培黄米的历史十分悠久，经过考古工作人员的考证，我国在河北磁山新石器遗址中发现距今约10000—8700年前种植的黄米。
在当时，整个人类文明尚处于早期阶段，农业耕作技术水平较低，可以驯化种植的作物不多，食物来源也比较匮乏，但是黄黍凭借其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等诸多优点而受到祖先的重视，可以这么说，正是因为黄米的独特优势才让当时生活在恶劣环境下的祖先度过无比艰难的岁月。
时至今日，虽然黄米已经很少被作为主粮来食用，但是黄米依旧有着十分丰富的营养价值。
据笔者了解，黄米中富含蛋白质、碳水化合物这两大人体必备的营养成分，同时还富含B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，对人体益处颇多。
中医甚至认为，黄米还具有益阴、利肺、利大肠之功效。
所以，黍米是个好东西啊。
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