诗礼银杏的做法

【鲁菜】：诗礼银杏

kiss战女

““诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。”

食材明细

主料

• 银杏200克

辅料

• 白糖20克
• 蜂蜜10克
• 糖桂花2克
• 猪油30克

• 甜味口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

诗礼银杏的做法步骤

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  1

  将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
• 
  2

  小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
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  3

  炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
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  4

  中火将白糖炒制成银红色。
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  5

  倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
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  6

  加入清水没过白果即可。
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  7

  大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
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  8

  淋上猪油10克，盛浅盘中即成。

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