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2014.07.23
3、油热后改小火,打入一个鸡蛋,慢火细煎。
4、待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。
5、依次做好第二个,再打入第三个,一定要在上一个凝固后再加另外一个,否则,就全部粘一起了。
6、把煎蛋铲起来放盘中。
7、利用锅中的底油,放入蒜末。
8、再放入豆豉和剁椒,小火爆香。
9、倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。
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