我的饭堂缘（3/3）zjkzxd

五

       退二线了，后来又退休了。吃饭就是在家。偶尔，在外面饭店吃一顿。过年，亲戚们饭店聚会一下。对饭堂，已经没有再想什么，它已经成为历史。

       退休后，也跟着时代走。现在时髦“围着孙辈转、跟着子女走“，我也来到广东珠海"投奔"孩子。来到南方，便更加关注这里的信息。当看到广东有的城市，为长者开办食堂，且政府予以补贴，更有特殊者免费。看到这些，似有点"天方夜谭”，是可望而不可及的美事。

       后来在这里的街上，无意中发现了一家居家养老服务站。正近午时，进去一看，午饭开始。见此，便退了出来。后来，又专程到此，了解长者就餐的有关问题。从网上，也查阅到了相关的（包括其它城市）资料。这个饭堂，就是本镇的，只是不同的社区。它就在我们的现实生活中，它距离我们不远。

      我所居住的地方，是一个新的城区。2014年才建立起社区居委会。2018年6月，建起了居家养老服务站。我们在这里的老人们，已经感觉到，饭堂吃饭，不会遥远了。一年后的7月，饭堂开饭了。我这时正在北方度夏。秋季，返回珠海，在9月初到饭堂，办理了相关手续，便和大家一起吃饭了。

        目前，饭堂只是在周一到周五供应午餐。将来逐步扩大范围。每餐三菜一汤，米饭（偶有馒头、花卷），每周水果（香蕉、橘子、番石榴、大枣等）一次。就餐者的不同的情况，享受政府不同的补贴。

       在我吃过三个月长者饭堂后，于2019年12月4日，写了《珠海金湾西城社区长者饭堂见闻》一篇文章，简单介绍了饭堂情况，谈了体会。其中，详细列出了三个月吃过的菜、汤的名称。现把它转述一下。

       已经吃过的三菜一汤，它们分为主菜、副菜、青菜三类。

     主菜，这是肉、鱼、鸡、鸭一类，如蚝油牛肉丸、红烧肉、秋刀鱼、核桃肉饼、酱油鸡、香味鸡腿、梅菜扣肉、香菇蒸鸡、红肠蒸肉饼、咖喱鱼丸、香味鱼排、盐焗鸡腿、清蒸太阳鱼、腐竹焖鸡、蒜心回锅肉、美极焗虾、清蒸虾刺鱼、咸香鸡腿红枣蒸鸡、姜丝红杉鱼、脆皮鸭、红腰豆蒸鸡、红杉鱼、花生焖排骨、香味扒肉、卤鸡腿、香煎海鱼、黄焖鸡、白灼大虾、清蒸鱼、卤水鸭、清蒸鸡胸肉、黄豆焖红烧肉、姜丝蒸腊鸭、春红盐酥鸡、清蒸海鱼（35种）。

      副菜，这是半荤半素的菜，包括西红柿炒鸡蛋这样的如蒜心炒肉、萝卜丝炒肉、肉沫酸豆角、西红柿炒蛋、肉沫南瓜、肉沫冬瓜、豆角炒肉、有机花菜炒腊肠、肉沫酸菜、红烧茄子、青瓜炒肉卷、木耳炒蛋、红烧豆腐、橄榄豆角、肉沫土豆丝、玉子日本豆腐、肉沫头菜、肉沫小南瓜、青笋木耳肉片、西蓝花肉片、西芹炒牛肉丸、牛肉烧冬瓜、菇头肉片、肉末豆腐、土豆丝炒肉、萝卜干炒蛋、肉末豆角、虾米蒸蛋、花肉笋丝（29种）。

      青菜，这是素菜，如蒜蓉小白菜、白灼菜心、娃娃菜、清炒豆芽、上海青、蒜蓉娃娃菜、清炒上海青、耗油麦菜、上汤芥菜、蒜蓉大白菜、虾米冬瓜、油菜心、蒜蓉上海青、水晶冬瓜、清炒红萝卜丝、炝炒大白菜、蜜汁南瓜、炝炒包菜、蒜蓉菜心、清炒时菜、油淋麦菜（21种）。

     高例汤，汤的名称甚多，也不妨举一些例子，霸王花猪骨汤、虫草鸡汤、茶树菇大骨汤、绿豆海带糖水、鲫鱼萝卜丝汤、西红柿鸡蛋汤、茶树菇老鸭汤、紫菜蛋花汤、鲫鱼豆腐汤、鸡骨草猪骨汤、滋补鸡汤、木瓜银耳糖水、金针菇肉末汤、鱼头豆腐汤、枸杞叶猪杂汤、咸蛋芥菜汤、菜干猪骨汤、虫草花乌鸡汤、金针菇肉丝汤、白萝卜鲫鱼汤、莲藕炖排骨汤、鸡骨草龙骨汤、海带冰糖水、红萝卜玉米大骨汤、木瓜龙骨汤、冬瓜鸡汤、红豆薏米糖水、玉米筒骨汤等（28种），还有一些名称大同小异的。

      饭堂还不断征求长者意见，进行改进。除了长者希望现在菜的质量进一步提高外，更希望解决“早餐和晚餐”、周六周日用餐的问题。这些问题，有的也有望解决。据有报道介绍，“目前三灶镇长者配餐中心已为全镇7个村居的长者饭堂提供服务，待鱼月村长者饭堂落成后，将覆盖全镇8个村居的长者饭堂。接下来，配餐中心也将根据运营情况，考虑开设早餐和晚餐的配送服务”。

      在这里的三个月，体会是很多的。一是解决了长者做饭困难的问题，方便了午餐；二是菜的多元化了，在家做菜，特别是一两个人的菜，很难做到三菜一汤，也没有这么多的花样；三是菜的口味等具体问题在不断征求意见和改进；四是享受补贴，费用低，分享到了改革开放的成果。

        进入2020年，长者饭堂照常开饭。菜单一直到春节放假之前。随着疫情变化，长者饭堂比原计划提前两天（于1月22日）停餐，给长者们退回了两天餐费。

      疫情向好之后，5月15日饭堂发布消息，做好开饭相关工作。停餐117天后，于5月18日恢复饭堂就餐。鉴于防疫需要，要求长者将饭菜打包回家食用，也为了携带安全，暂不提供高例汤。

六

      人生，不知与啥有缘；我的人生，则与饭堂有缘。

        从认识饭堂到吃饭堂，从不愿意吃饭堂到愿意吃饭堂，在饭堂由吃不饱，到吃得饱，再到吃得好，记录了人生与饭堂缘。

        六十载，亲身经历了饭堂的变化。

       现在的饭堂，继续在变化。

       未来的更美好的饭堂，已经在招手。

     （2020.6.2）