​（转）再谈品茶飲酒_屈照

再过几天春节就到了，在这辞旧迎新的大喜日子里，合家欢乐，都少不了品茶飲酒。因此，我要再谈品茶飲酒，不过这次谈的和上次大不相同，不谈茶酒知识和文化，而主要谈的是在生活实践中，如何具体掌握品茶和飲酒。首先谈品茶

一是关于茶具的选择，过去文人墨客，一说品茶，就首先要有一套好的茶具，什么陶瓷壺，陶瓷小杯等，各式各样，五花八门，也很贵，不适用，我看完全没有必要。我觉得每人有一个500Ml(约一瓶酒的容量)保温刚性玻璃杯即可。很适用，又透明好观察，也不贵，用后还好清洗。

二是茶叶品种要多准备几种，不只隨着季节变化，选择不同茶叶，就是同一季节，甚至同一天，根据气温的变化和飲食的不同，也有所不同，上下午品不同的茶，感觉也不一样。亲朋好友登门，要问人家喝什么茶，如人家说什么茶都行，你就上最好的龙井茶。如来至内蒙比较寒冷地区习惯喝砖茶的朋友，你就上雲南普尔茶。

三是用水，不用隔夜的开水，要用当天现烧的开水，如品的是缘茶(如龙井茶)，刚烧开的水，稍凉后水温降至80t度左右即可，如喝砖茶，一定要用刚烧开的水冲泡。

四是品茶，不是单纯为了解渴，还要细心观i察品味，当你打开茶叶包，首先要观其形，看其色，嗅其味，不同茶叶就有不同感觉，当然各种花茶就更明显。当你冲泡茶叶时，就要认真观察各种架叶形状变化，品茶时，当然就会感觉出不同茶叶就会有不同的味道。陱冶情操，其乐融融，何乐而不为！

至于飲酒，就不再啰索，一句话三个字，少而精。再好的酒，酒过三杯，味道也就差不多了，一定要把握好度，既要营造气氛，又不伤身体，适可而止，快乐飲酒！

2021.2.6