乾隆以茶治国流传下很多故事，例如雍正十三年(1735年)八月二十三日子时,雍正皇帝因病去世.弘历承嗣帝位,改元乾隆。他坐上龙椅之后，碰到的第一件棘手之事就是，当时朝野上下都在议论康熙帝晚年施政失于过宽,包庇了一批过去有功的元老巨贪。雍正帝施政失过严，大开杀戒，搞提大臣们人人自危。乾隆在按照皇家规矩料理完父皇的后事，第一次召集权臣不是直接议政，而是在当时中堂大臣张廷玉家中品茶。乾隆亲自动手泡茶分赐给众臣，而后悠然自得地“手把茗盏论宽严”。他以茶道主中和之理告戒在场的亲信大臣：“治国如沏茶，要取中庸之道，太宽太猛都不宜。”他说“于今形势而言，要想政通人和，创极盛之世，必须以宽纠猛。这和皇阿玛以猛纠宽的道理一样，都是刚柔并用，阴阳相济，因时因地制宜。朕以皇祖之法为法，皇父之心为心，纵有小人造作非议也在所不惜”。一场君臣品茗会，乾隆借茶道之理，把他治国的大政方针讲了个透透彻彻。
乾隆在位的六十年，他在以茶治国方面多有创新，直到他主动禅让皇位给太子永琰（即嘉庆皇帝）时还演了一场精彩的茶戏。
在乾隆决定让位的那一天，宣永琰和福康安到圆明圆去拜见他，当时乾隆正在思春、怀春两位美人的搀扶下于园中散步。见到永琰和福康安，乾隆满脸堆笑，一边命“煽火沏茶”。一边说：“琰儿，来得正好，陪朕坐坐。福康安你也坐下，今个儿咱们一同品新入贡的武夷山大红袍，不必论君臣之礼”。
“是！”永琰和福康安一齐躬身答道。
乾隆亲切地看着福康安，又看了永琰一眼，一边揉自己的膝头，一边对福康安说道；“联下旨催你，是为了赶好日子。明日是辛亥日，是永琰数格里最好的黄道吉日，朕要升勤政殿，召见皇子、皇孙、王公、大臣，宣布立永琰为太子”。
他略停顿了一下，放下揉膝盖的手，正容望着永琰说：“明年正月初一你即嗣位。虽然是内禅，但年号要公布，改元为嘉庆皇帝——这和你的亲王封号一样。”
一席话直听得永琰热血上涌，觉得一股热气自丹田中拱上来，使他感到一种莫名其妙的激动、兴奋，自豪中又夹杂着惶恐不安。人有时就是这么奇怪，明明是自己长期以来拼死也要追求的东西，可是一旦到手时，又觉得不知所措。
正好这时，太监沏好了茶呈了上来。乾隆接过一杯并吩咐道：“快给你十五爷端上，这大红袍最讲究要乘热品饮。岩韵稍纵即逝呢！”
永琰和福康安接过茶后，心都镇静下来，看着乾隆在傍若无人地忘我品茶，也都低头乘热闻香品茗。
永琰闻香后一脸困惑。赶紧啜一口，似乎不信，又啜一口，心中顿时感到从脊髓中透出一丝寒意。福康安品茶后也呆若木鸡，双眼直望着乾隆。
乾隆却一脸祥和，双目含笑，一边津津有味地啜茶，一边说：“永琰明年登位，布新不可忘旧，你应当度量宽宏，遇事多与和坤还有几位军机大臣好好商量。”
永琰、福康安二人都是品茶高手，雨水、雪水、惠泉、玉泉……什么茶，一入口便知。今天乾隆所赐的茶，是充满陈香陈韵的陈年大红袍，绝非乾隆所说的“新茶”。永琰这个将要登基的太子一切都明白了，老阿玛是用武夷陈茶提醒他，陈茶比新茶更有韵，登基后千万不可忘乎所以。
“好茶”！永琰不胜苦涩地一笑后，站起身来，自己执壶斟了个七分杯一饮而尽。
“好茶谢万岁赏”！福康安心慌意乱地说着，也干了自己的那一杯。
“嗯 ……你们都说好茶？懂得就好！懂得说好！朕打从小起就最爱喝大红袍，不过这茶虽然好，只是喝多了难入眠。琰儿跪安吧。”
说着话乾隆依旧悠然自得地品茶。这位老茶皇，真不愧是茶道高手，他把茶玩到出神入化了。
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