自制川味泡椒(泡菜)的做法

简介

我很喜欢吃泡椒料理,可市面上很少现成的泡椒,只好自己泡动手做,过程很简单,只需要10天左右的发酵时间,就可以完成囉^^

材料

辣椒适量 蔬菜随意 开水和盐20:1 生姜适量 米酒一斤配一匙

做法

1. 
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   将辣椒和其它蔬菜洗净晾干(只要水分不会太多的蔬菜都可以)

2. 
   2

   放入凉开水中,加入盐,生姜,花椒,白酒

3. 
   3

   盖紧罐子,放在室内,夏天约5到7天,冬天约10到14天,你可以试酸度,觉得够了就放入冰箱哦^^