原来八角也有假！买八角看清“直角”还是“钩角”，多亏老板提醒，别乱买

八角是一种香味特别浓郁的调料，平日里制作卤肉，或是做一些炖肉时，会用到八角，可以起到去腥、提香的作用。可以说是厨房中不能少的一种调味品，并且八角能够存放比较长的时间，因此很多家庭，时不时地就会去买一些八角回家囤着。但有不少人不知道如何挑选八角，一不小心就会买到假八角，假八角也就是莽草。

虽然外形和八角很相似，但没有八角那样浓郁的香味，并且食用之后，可能会出现恶心、呕吐、头晕等情况。莽草其实是一种中药，一般是外敷的，但是售卖的价格比八角便宜，有的不良商家为了更大的利益，就把八角和莽草混合在一起售卖。如果你不想被不良商家坑骗，那么我们在购买八角时，一定要学会下面这5招，避免买到假八角。

1、查看角尖我们在购买八角时，一定要仔细查看八角的角尖，莽草的角尖会微微向内弯曲，看起来像钩子。而真的八角则是比较直的，尖端处比较圆润，很容易就能够分辨出来。

2、查看八角籽如果我们在买八角时，如果八角是裂开的，那么我们可以看一下八角的籽，好的八角一般会全部爆开，并且里面的籽会比较圆润，看起来很有光泽，品相特别好。而莽草里几乎是没有籽的，即使有籽也特别瘦小，并且裂开的缝隙很小，不仔细看，根本就看不到八角内部。

3、查看角数量八角之所以得到这个名字，主要是因为八角一般都有8个角，当然也有7个角，或9个角，但一般比较少。而莽草由于生长的环境阳光比较充足，因此一般会有10—12个角。所以我们在挑选时，只要数八角的角，就能知道哪些是真八角。只有角在7—9区间的八角，才是真八角，如果看起来角特别多，超过10个角，那么就不要挑选了。

4、闻一下气味八角的气味是比较独特的，凑近闻会觉得很浓郁，但闻起来还是觉得比较香的。而莽草就不同了，它的味道和樟脑丸有些相似，凑近闻会让人觉得特别臭，闻起来会头晕。

5、查看颜色最后我们要仔细观察一下八角的颜色，因为八角一般都是晒制之后，才会售卖，颜色会呈现深褐色或是棕红色。而莽草即使经过晒制也是土黄色的，看起来比较暗淡，不如八角那么有光泽，把两者摆放在一起，很容易就能分辨出来。

怎么保存八角？很多人觉得，八角经过晒制，本身就能存放比较长时间，因此把八角买回来之后，都是随便存放。但其实八角比较容易受潮，如果不好好保存，很容易导致八角受潮变质，或是香味变少，使得做出来的菜肴味道变得奇怪。因此为了能够保持八角的新鲜度，在存放八角时，一定要注意下面这些事项。

1、密封保存在存放八角时，最好能够用保鲜袋或是保鲜盒，把八角装起来，这样才能够避免八角接触到太多的水气，可以防止八角变质。

2、避免阳光或低温保存八角是比较怕太阳直射的，太阳照射过后，八角比较容易干裂，香味也会消散不少，因此八角一定要放在比较阴凉、通风的地方。若是能保证装八角的容器密封性很好，那么可以将八角放到冰箱中储存，也能够储存比较长的时间。