它是“补铁冠军”，含铁量是猪肉10倍! 每周吃2次，养血明目身体棒

#秋日生活打卡季#

“一场秋雨一场凉”最近这段时间几场雨让气温下降了不少， 让人感到秋天的凉意，大家一定要注意及时添衣保暖。 秋天是调养身体的重要季节， 不过秋季干燥， 很容易导致肝火旺盛， 导致身体不适。 众所周知， 肝脏是人体最大的解毒器官，它能帮助人体除出身体里的毒素，有助于提高免疫力。李兰娟曾表示：秋季是养肝的黄金时期，要把握住机会，养护好肝脏， 让肝脏正常运作，排出身体内的毒素。

想要肝脏健康， 不仅要合理运动锻炼，还要健康饮食，多吃些有助于养护肝脏的食物， 饮食尽量以清淡为主，不要暴饮暴食，有效减少脂肪堆积，减轻肝脏的负担。中医常说， “吃啥补啥", 猪肝富含大量的优质蛋白质，维生素含量也比其它肉类多，还富含钙、铁、镁、锌等微量元素，具有养肝养血、清热明目、强身健体的功效，对肝血不足引起的视物模糊、夜盲症、眼干眼涩等有食疗作用。它是“补铁冠军”，含铁量是猪肉10倍! 每周吃2次养血明目身体棒 ，不过猪肝含有较高的胆固醇， 因此吃猪肝补肝也要适量。

猪心鲜香又味美， 加入蒜薹简单一炒就是一道美味又解馋的下饭菜。 蒜薹也被称为“天然抗菌素”，能杀菌消炎、预防感冒、增强免疫力等功效。 蒜薹不仅具有蒜香能增加菜肴的香味，而且辛辣味比大蒜要轻，因此更受大家欢迎。炒猪肝时加入少许蒜薹粒，去腥增香。 秋天少吃鸡肉多吃它，养肝高手，补血明目又便宜营养，简单一炒太香了，下饭又解馋，是一道百吃不腻的家常小炒一起来看看这菜的详细做法吧。

【蒜薹末爆炒猪肝】

原料： 猪肝 1小块 蒜薹 1小把 蒜 3瓣 干辣椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 猪肝切成片，蒜薹切成细末； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将蒜薹末放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 5. 准备好碗汁： 盐、生抽、料酒和淀粉等调味料，再加入少许水拌均匀； 6. 热锅凉油， 倒入腌制好的猪肝片进锅煸炒至变色； 7. 加入蒜薹末进锅翻炒均匀； 8. 倒入准备好的碗汁焖煮两、三分钟以便入味，大火收汁；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪肝切成片后放入冷水中浸泡一下去除血水和腥味； 处理好的猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 蒜薹的外皮紧密，不易入味，所以提前将蒜薹焯水至八、九成熟； 3. 准备好碗汁： 盐、生抽、蒜末等调味料，再加入少许水拌均匀，这样更利于把握好爆炒的时间。