近年来酱香酒受到越来越多的酒友喜爱，白酒市场的占有率应越来越高了。但是酱香酒又分很多种，不同等级，口感差异巨大。酱香白酒的价格参差不齐，贵的如飞天茅台近1800元，便宜的低至9.9元包邮。
价格差异如此巨大，主要是由酱香酒的工艺、轮次酒及香型、基酒产量、勾兑老酒的年份等决定的。
因为酿造成本不同，很自然的价格也不同，价格低的至少不会在价格上骗你，最怕遇到造假的，花了钱还喝到劣质酒。
说到酱香酒的传统工艺，就有坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种。其中坤沙酒对人体健康元素是最多的，碎沙极少，翻沙没有，串沙和酒精勾兑酒对人体则不利。
工艺差异
坤沙工艺是严格按照传统的酱酒“12987”工艺进行生产，坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。
碎沙可以理解为工业化的酱酒生产，目的是为迅速制酒。是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期最短的一个月就可完成，出酒率非常高。
翻沙是用了坤沙酒7次取酒后剩下的酒糟，再加入大曲或者糖化酶，进行深度发酵，也叫追糟酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，成本低于碎沙酒。
串沙是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。也可以说是“酒精酒”，成本比翻沙酒的还低，对身体没有好处。
总而言之，只有传统的大曲坤沙酱酒才算是“工匠”产品，也是最具丰富的味道，及健康因素。其他级别的酱酒基本是工业化规模生产的产品，更有不良商家以次充好蒙骗消费者。
传统大曲坤沙酱酒成品酒是经过基酒加上老酒勾兑出来的，所以影响价格因素的还有勾兑老酒的年份与量所决定。
正宗坤沙老酒有益健康，但前提是要喝到真正粮食酿造的，远离假冒伪劣、以次充好的产品，目前市场上“窜香酒”大行其道，希望你别受到伤害。
那些售价几元、十几元，号称是酱香型白酒、纯粮食酒的，必假无疑！因为它的销售价格连生产酱香酒的粮食成本都不够！
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