酒精勾兑酒成本低，不到纯粮酒的1/3？

长沙市酒业协会副会长、白酒专家叶大平介绍，白酒企业之所以对“勾兑”遮遮掩掩，一方面是因为“酒精”与“勾兑”字眼实在让人心有余悸。“所以，酒厂都说自己的酒是纯粮酿造，如果说用酒精勾兑，岂不是自寻死路?”

此外，叶大平算了一笔账，如果采用普通的白酒酿造工艺，做1斤纯粮白酒至少需要2公斤粮食，目前无论是稻谷还是高粱的市场价格都在4元/公斤左右，再加上酿造过程中的麦曲、煤、电、人工等投资，真正的纯粮酒的成本每斤在11元左右。而用食用酒精勾兑的白酒，平均每斤酒的成本不足3元。

“由此看来，市场上低于10元/斤的白酒肯定是酒精勾兑的。”叶大平表示，现在的白酒行业内，纯粹意义上的原浆几乎是没有的。“因为纯粮酿造的原浆成本高且时间周期太长。没有几个厂家能耗得起那个时间。”

商家违规用酒精勾兑的白酒冒充纯粮酿造，不但是为了让酒好销售，两者成本也有天壤之别。