1.好酒不口干、不上头
喝好酒也会口干，但好酒不上头。好酒为什么会口干、但不上头？首先须了解酒精作用的原理。
白酒进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。
因此会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量的白酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水分的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
喝酒到一定的程度也必然会有头昏的反应，因为白酒的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，会产生头痛、头晕的反应，这就是上头。好酒最明显的表现是喝多了意识还很清醒，不头晕，不上头，第二天还能早起，起床依旧精神抖擞。
2.发黄的酒才是好酒
错！黄与不黄，真不是决定酒质好坏的标准，只是陈年的老酒陈香略有泛黄，黄得出奇酒香还异常的你要小心了。
陈年白酒都会变黄吗？发黄的酒都是好酒吗？我肯定得告诉你米香型和清香型白酒放上一百年也不会变黄，只有酱香型陈年的白酒变黄略微明显。发黄原理：白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，例如产生联酮类物质等故而略显微黄色。
变黄影响因素：原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，经过高温堆积、高温发酵、高温蒸馏的白酒都容易变黄，窖藏时间越长变黄概率越大。
如今很多人认为发黄的酒一定是好酒，为了迎合这部分消费者对酒色的需求，很多酒厂采用一些人为手段使白酒变黄，认为让酒变黄挺简单价焦糖色素就可以了，新入道的酒友们可要谨慎啦！
3.基酒(原浆酒)能不能喝
很多人可能都分不清什么是基酒什么是原浆酒，先解释什么是原浆酒，原浆酒就是刚蒸馏取酒出来的原酒，这些酒未经处理也未经检测；而基酒就是经过简单处理达到符合入酒库标准，检测合格的酒。
很多人都说，原浆酒不能喝，其实，原浆酒是可以喝的。但是原浆酒不好喝，酒体很单一，刚刚酿出的原浆酒度数很高，最高可达到70余度，需要经过检测合格成为基酒后存放两年左右方可饮用。储存年份长的基酒都是酒厂的宝贝，在市场上价格也很高。
如今市场上原浆的概念炒得如火如荼，各种作假的行为早早的透支了人们对原浆酒的信任，实为可悲。以我们茅台镇为例，茅台镇原浆酒52°已经成为茅台镇烂大街“酱香酒的代名词”当地人都不喝这种酒。
4.挂杯就是好酒？
这个问题就如同发黄的白酒就是好酒？答案很相似，好酒的呈香呈味物质含量丰富酯类、高级醇、有机酸等等与酒精分子结合紧密使得酒精分子间张力更大，所以有挂杯现象。
新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，酒友们牢记真经：好酒一般挂杯不错，挂杯的不一定就是好酒！
5.食用酒精勾兑的酒能不能喝
食用酒精不同于工业酒精，工业酒精俗称甲醇，其饮用危害家喻户晓，轻则双目失明，重则喝酒丧命。很多听到适应酒精都惊心胆颤于是食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
其实国家是允许使用食用酒精勾兑酒的，食用酒精勾兑已经成了白酒界公开的秘密，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。
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