酒业协会要严打的窜酒，到底是个什么酒？

6月12日，仁怀市酒业协会下发通知，要求各白酒企业认真对照检查，抓紧自查自纠“窜酒”行为。通知称，将对仁怀白酒行业制售“窜酒”行为进行大力整治，清洁仁怀酱酒产区市场环境。

对不遵守大曲酱香酿造工艺标准，违规使用食用酒精用其勾兑或窜蒸，并冒名标注大曲酱香酒工艺的虚假宣传等不实行为，有关部门将对其进行严厉查处并做出处罚。

那么什么是窜酒呢？

窜酒也叫串酒，是民间的喊法。实际上，串酒就是以食用酒精为原料，串蒸大曲酱香工艺的丢糟，然后采用固液蒸馏方法生产出来的具有酱香味的液态法白酒。