饺子在中国是拥有中悠久历史的美食了,在中国饺子是有着非常重要的地位,逢年过节的时候都可以在餐桌上看见饺子的身影,饺子的味道非常的好,可以根据个人的口味在饺子里面包不同的馅料,而且饺子的在很多的地区都有着自己的包法,不同的饺子皮能包的饺子馅也是不同的,那么如果在家想自己包饺子的话要怎么才能做出好吃的饺子馅呢?
今天我就来教大家一种饺子馅的做法,这样做出来的饺子馅跟饺子馆里的饺子馅一模一样,配料很容易买到,制作方法也非常的简单,非常适合在家自己做来吃,很多人都能轻松做出来,这样做出来的猪肉馅,不论配上玉米、白菜、韭菜、芹菜或者是香菇,都是非常的搭配,味道十分的香浓,让人忍不住想吃,就连包子馅也能用这个肉馅,那么这肉馅到底怎么制作呢,接下来小编就来教教你们如何制作。
首先我们要准备好制作猪肉馅的材料,准备新鲜猪肉五百克、花椒五克、八角两克、陈皮两克、白芷一克、草果一克、桂皮一克、小茴香一克、砂仁一克、香叶一克、丁香一克、甘草两克,猪肉我们要选用五花肉来制作,还有准备配料生姜、大葱和洋葱,全部切磋放在一旁备用。
往锅中加入适量的食用油和猪油,等油温升高之后将调料放入锅中,调至小火慢慢的炸,然后等所有的配料变成焦黄的颜色之后将配料全部捞出,关火让油温冷却至二十多度左右,然后把猪肉剁成猪肉泥,往猪肉泥中加入葱末和姜末,搅拌均匀,分三次每次倒入二十克左右的温水,用顺时针搅拌,让猪肉将温水吸收,让猪肉变得更有韧性。
接下来我们往猪肉馅中放入一个鸡蛋,继续顺时针搅拌,让鸡蛋和猪肉馅搅拌均匀,最后倒入二十克的温水在猪肉馅中,顺时针搅拌等到猪肉吸收完所有的水分后,放入食盐、鸡粉、生抽、料酒、香油等调味料,依旧顺时针搅拌,这样搅拌五分钟左右,猪肉馅就完成了,这样的猪肉馅已经可以直接用来包云吞或者肉包子了,当然也可以加入一些配菜做成饺子馅包饺子来吃。
学会了制作肉馅儿后,就能随时在家中自己包饺子吃了,非常的简单方便,比很多的饺子馆做出来的饺子还要美味,你学会怎么做饺子馅了吗?赶紧在家中自己做来试试看吧。
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