海鲜炒饭酱配比;
海鲜酱油201克,海鲜酱32克,鸡饭老抽19克,干贝丝6克,开洋5克,蚝油30克,
以上所有料混合一起熬制均匀,
炒饭料粉配比;
甘草粉2克,味精11克,鸡粉35克,鲜味宝23克,鲜香粉5克,十三香5克,胡椒粉4克,
以上所有料混合一起拌匀,
制作过程;
熟米饭250克,各种小海鲜50克,炒饭酱10克,咖喱粉2克,鸡油20克,料粉6克,蛋黄一个,香葱末10克,
将米饭放入碗内加入蛋黄,咖喱粉拌匀,
将锅烧热,加入鸡油,海鲜炒出香味,加入米饭炒匀,加入炒饭酱,香葱末炒匀即可。
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