一
概述
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,乳肉兼用,非纯种肉牛。但因西门塔尔牛比较全面,产肉性能不比肉牛差,产乳量高,役用性能也不错,是乳、肉、役兼用的大型品种。
新中国成立后,西门塔尔牛在1957~1960年自前苏联、1979~1998年自瑞士、西德和奥地利分别引入我国。1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进西门塔尔牛以来,此品种被畜牧界称为全能牛。西门塔尔牛引入国内后,对各地黄牛品种改良效果非常明显,杂交一代的生产性能轻松提高三成以上,广受牧场、养牛户朋友们的欢迎。
二
外貌特征
西门塔尔牛毛色整体呈黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾多呈白色,皮肢呈粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯较长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育良好,胸深、尻宽平、四肢结实、大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛平均体重:800-1200Kg,母牛:650-800Kg。
三
生长发育
1、母牛
青年母牛(13~18月龄),平均日增重705g。各场母牛1.5岁时体重700~770Kg。
2、公牛
青年公牛(13~18月龄),平均日增重1200g。16月龄时公牛平均体重:800~840Kg。
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四
生产性能
1、适应性能
纯种繁殖、饲养管理粗放的牧场,西门塔尔牛繁殖成活率可达85%,稍高于本地牛。8、9月份天气炎热,蚊虻多,西门塔尔一代杂交牛日增重可达1100g,西门塔尔杂种牛的适应性明显优于纯种牛。
2、泌乳性能
西门塔尔牛的平均泌乳天数为285天,西门塔尔牛成年牛平均产乳量为6037吨,乳蛋白率为3.5%~3.9%、乳脂率为4.0%~4.2%。
3、繁殖性能
母牛常年发情,发情周期在18~22天,产后发情期平均53天,西门塔尔牛妊娠期282~290天,西门塔尔牛初产平均20月龄,进口母牛和自繁母牛差别不大。采用冷冻精液配种,因各地输精技术水平存在差异,西门塔尔牛发情期受胎率一般在50%~70%。犊牛双胎率约为104%。正常繁殖成活率超90%。经产牛为2%,头产牛难产率为5%,加强干乳期的饲养管理,可避免难产。
4、杂交性能
1981年国内存栏纯种西门塔尔牛3000余头,杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地方黄牛,改进肉乳性能效果均比较理想。山东省畜牧局牛羊养殖基地实验证明,初生重:西门塔尔一代杂交牛:33Kg,本地牛:23Kg。平均日增重:6月龄杂种牛:608.09g,18月龄为519.9g,本地牛:368.85g和343.24g;6月龄和18月龄体重,杂种牛分别为144.28Kg和317.38Kg,本地牛相应为90.13Kg和210.75Kg。
五
评价展望
经过40多年的繁育对比,西门塔尔牛在乳、肉生产性能和役用性能方面,西门塔尔效果普遍良好。西门塔尔牛产乳潜力巨大,目前并未得到充分发挥,若纯种扩繁,对巩固偏远乳品基地好处极大,可有效推动乳品产业的发展。
目前西北、东北、四川边缘山区和内陆某些山区将可发展成纯种繁育体系。西门塔尔牛在农区,对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果。西门塔尔牛一代杂种在农区利用作物秸秆情况下,一天可挤乳3.15Kg。饲草不足地区,杂交代数不宜过高,杂交体系仍将是值得研究的课题。
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