随着国内渔业转型升级的进行，近些年工厂化养殖逐渐成为了水产圈的热点词汇，从国家部委的政策文件，到各大会议的展示报告，再到鱼塘酒桌边的闲聊胡侃，似乎总是绕不开这个话题。 而也正因为不了解，所以在众说纷纭之下，“高投资、高成本”的标签似乎成为人们对工厂化水产养殖的一种刻板印象。那么这种模式是否真的只能是资金雄厚的高端玩家才能参与的一场牌局呢？要回答这个问题，我们得先了解究竟什么是工厂化养殖。 工厂化养殖的核心——人工干预 其实所谓工厂化水产养殖，可基本视同于集约化养殖（Intensive Aquaculture），包括循环水养殖、高位池、海洋牧场等在内的一些养殖模式都属于广义上的工厂化的范畴，而其核心要素就是四个字“人工干预”！ 水产养殖相较于其他生产的特殊性在于“自然能成本低”，即大自然中的阳光、空气、土壤、水体等是免费的或者廉价的。尤其是对传统养殖来说，这相当于节省了大部分生产成本，但问题是这份大自然的礼物并不稳定，使得养殖生产割裂出明显的不确定性。 而工厂化养殖的诞生就是为了通过人工干预的方式，尽量维持一种稳定的养殖环境，弱化自然条件对水产养殖的限制，让水产品像其他工业制成品一样，保持相对稳定可控的产能和品质。 相较于传统养殖，由于人工干预的程度较深，工厂化养殖在前期的土地租赁、厂房建设与设备采买等方面，甚至在后期的运行管理上确实需要投入更多的资金。但高投入的工厂化运营状态，是为了实现高密度养殖的环境，推动水产品产能的大幅提升，从而实现水产品的单位成本降低，提升企业效益的目标。 工厂化的初衷是降低成本而不是提升成本 从工业生产的角度来讲，工厂化降低成本的关键点在于“加快单位时间内产出”量，稀释折旧，提高边际收益。表现在水产品生产中，主要有以下几个方面。 1、提高水产品生长速度 通过塑造和维持水产品适宜的生存环境，包括控制温度、湿度、盐度等等，消除环境生长抑制因子，保持高新陈代谢水平；或者从苗种出发，选择培育基因更加优秀的良种，以达到提升水产品的生长速度，缩短养殖周期的目的。比如南美白虾在传统养殖条件下，一般一年可上市2-3批，但在工厂化养殖条件下，可达到1年上市4批。 2、增大养殖密度 通过改善养殖环境，提高鱼体福利，人工调控水、光、氧、声、暖等各种养分使之达到高密度环境下水产品的各方需求，维持水体的生态平衡，从而降低鱼群的拥挤胁迫效应。 3、降低次品率 工业生产最担心的是由不科学的生产工艺导致的高次品率，在水产品的工厂化养殖中同样也有次品率的担忧。为此，工业化养殖首先需摸索建立一套成熟的适宜养殖品种生产工艺流程，包括鱼苗的选择，饲料的配方，环境因子的掌握、日常运营管理的细则……高度前瞻的规划性和计划性是降低次品率的有效手段。 以上三点就是工厂化养殖“加快单位时间内产出”的主要方式，如果都能有效解决，那么即便前期投入资金不菲，但从投入产出比的角度来看，工厂化养殖的单位成本的降低也是不争的事实。 尤其是对于需要长期经营的水产养殖来说，在保证产能的提升前提下，单位成本的降低，哪怕只是降低一点点，都可以看做是相当可观的利润。 随着5G时代的到来与物联网的飞速发展，数据化、智能化、自动化的管理理念也正在更加深入地与农业、渔业领域相结合，水产品的工厂化养殖也迎来发展的黄金期。 同时，工厂化养殖模式的稳定性与计划性决定了其未来一定是利润空间合理、产能强大、价格稳定的市场状态，对比传统水产品的高毛利、波动大、低产能特点而言，工厂化养殖将未来水产品市场的主要供应单位。 工厂化养殖有利于水产品市场的良性发展 ——工厂化养殖可提高议价权、抑制市场价格波动 一个成熟的工业化养殖模式，在做到“更好、更快、更便宜、更稳定”之后，其产出品在市场上将具有极大的竞争力。 工厂化养殖攻克了传统水产养殖周期长，产能不稳定的难关，可改变如今以供给为主导的水产品市场交易现状，实现按需生产、稳定供货，并针对性的调整产品供给结构等目标，让水产品市场产生一种良性的供需驱动，有效的平抑鱼价的波动。 此外，稳定的货物产出可以强化与流通端的合作关系，提高市场议价权，与市场端谈价议价，提高产品溢价率。 ——工厂化养殖可有效提升食品安全管理的效率 工厂化水产养殖，其工业属性就表现在生产过程中的标准化与规范性。这种属性在客观上有利于食品安全的准则在养殖过程中的落实。 另外，工厂化养殖必须通过企业才能执行，而企业行为都会有相关的记录，这就为食品安全相关部门的监管提供了便利，一旦工厂化养殖推广普及，相信我国水产品的食品安全问题将会有相当大程度改善。 海璟介绍 “可持续性水产养殖”理念倡导者——宿州海璟水产养殖产业有限责任公司是一家集种苗繁育、水产养殖、水产品深加工、设备研发生产于一体的现代化综合型企业，拥有具有国际领先水平的RAS陆地再循环水产养殖系统、多维动态物联网监测系统、全链信息数据追溯系统，利用先进的养殖技术，实现了东星斑、蓝虾等高端海产品智能化、工厂化全流程养殖管理，实现了水产品全生命周期的零药物，零激素，零添加，零污染的绿色食品安全目标。
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