摘要：伴随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，健康膳食、营养保健与现在人们的生活息息相关，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本需求，用食品防治疾病已逐步成为各国民众的健身手段。而营养保健食品在防治疾病方面具有较多优势，因此随着社会的发展，营养保健食品的发展越来越受到世界各国人民的重视。但是，当前我们普遍对营养保健食品的知识了解较少，如何合理使用营养保健食品成为当前迫切需要解决的问题。
关键词：营养保健食品、特点、现状、合理使用
引言：食品是人类生存必不可少的物质条件之一。在生活水平高速发展的今天，人们对食物质量的要求也随之越来越高。从解决温饱问题到追求舒适的口感，从品尝山珍海味到追求营养保健，越来越多的消费者群体，加入了营养保健食品消费大军。然而，在关注饮食健康的同时，我们也要充分认识营养保健食品的合理使用范围。
1.营养保健食品的定义和内涵
1.1 营养保健食品的概念
关于营养保健食品概念及名称的确定长期没有定论，世界各国依照该国对它的理解，有许多不同的认识。美国将其命名为“功能食品”（Functional Foods）。实际上，功能食品一词最早是由日本提出的。
早在1962年，日本厚生省的文件中已给功能食品下了定义：“功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品。”
1990年11月日本提出将“功能食品”改为“特殊保健用途食品”（Food Specified Health Use）；韩国曾称保健食品为“疗效食品”（Therapeutic Foods）。德国将这类食品称之为“改善食品”。欧洲各国普遍采用“健康食品”（Health Foods）一词或“功能食品”（Funcitional Foods）。此外，国际上还有营养食品（NutritionalFoods）以及美国科学家提出的“药用食品”（Phama Foods）的称谓。
1.2营养保健食品的内涵
营养保健食品具有食品性质，如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求
但是营养保健食品与食品又存在着一定的区别，营养保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。而一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。人体需要的营养素有很多，例如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，一般食品一般都富含这些营养素，人人都适宜。而保健食品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值并不一定很高。所以，人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。
营养保健食品同传统意义上的食品一样，都是人们所需要的。人们需要食品，是因为生存的需要；而营养保健食品正逐步被人们所接受和需要，是因为人在一生中，各个极端的健康状态是不同的，在每阶段各有不同的需求。比如在健康期，需要保护机体的正常功能；在疾病潜伏期，需要调节机体出现的不正常生理指标；在生病期，需要延缓机体各项功能的下降趋势；在病愈康复期，需要促进机体功能的正常或超常发挥等，所以营养保健食品在一些方面比较好，在固定的保健功能方面可以比一般食品获得的更多，人身体的矿物质并不平衡，所以在某些方面营养保健食品占更大的优势。
所以营养保健食品的好处是很多的。
1.3营养保健食品的特点
营养保健食品无论是哪种类型，它都有出自保健目的，不能在很短时间内改善人的体质，但长时间服用可使人延年益寿。
营养保健食品的几个特点：
1.由通常食品所使用的材料或成分加工而成。
2.以通常形态和方法摄取。
3.标有生物调整功能的标签。
4.目的指南、制作目的明确（确有明确保健功能）；
5.含有已被阐明化学结构的功能因子（FunctionalFactor）（或称有效成分）；
6.功能因子在食品中稳定存在，并有特定存在的形态和含量；
7.经口服摄取有效；
8.安全性高；
9.作为食品为消费者所接受。
2.营养保健食品的现状
2.1营养保健食品的阶段
营养保健食品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代营养保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代营养保健食品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理机能。第三代营养保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能，还需要确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构及含量。
2.2营养保健食品的使用现状
2.2.1特殊需求的消费人群
针对消费者特殊需求推出的功能性食品目前占有较大一部分的市场份额，如补充没有得到推荐数量的维生素和矿物质营养保健食品，补充能量的营养保健食品，补充维生素A,C,E,B,β-胡萝卜素的营养保健食品，具有提高智力的DHA,EPA营养保健食品产品。
2.2.2特定目标的消费人群
针对消费者特定目标推出的营养保健食品也在市场中占有一席之地，如中老年人重视提高生活质量，相应的提供能量的营养保健食品的使用数量就比较大；全球肥胖人群的增多，促使了具有减肥功效的营养保健食品的增多；而随着工作和生活压力的增大，增强免疫功能和提高视力功能的营养保健食品，是功能食品领域中一个新出现的健康功能，也逐渐被人们所接受。
2.2.3功能性的休闲食品
针对消费者不想为了健康而放弃喜爱的休闲食品，一些功能性食品正逐渐被人们所使用。目前，不仅有功能性糖果（在糖果中强化VA,VC,VE和钙），加钙口香糖也出现在美国糖果市场。目前，具有增强免疫和清咽润喉的功能性糖果正在研究中，还有功能性茶饮料也已成为人们喜闻乐见的主流茶产品之。
3.营养保健食品的合理使用
3.1国家对营养保健食品的功能规定
营养保健食品首先不是药品，能调理生理功能，但是对治疗疾病效果不大。可以用来进行辅助治疗。国家对保健食品的功能规定有27种，包括：1.增强免疫力功能；2.辅助降血脂功能；3.辅助降血糖功能；4.抗氧化功能；5.辅助改善记忆功能；6.缓解视疲劳功能；7.促进排铅功能；8.清咽功能；9.辅助降血压功能；10.改善睡眠功能；11.促进泌乳功能；12.缓解体力疲劳功能；13.提高缺氧耐受力功能；14.对辐射危害有辅助保护功能；15.减肥功能；16.改善生长发育功能；17.增加骨密度功能；18.改善营养性贫血功能；19.对化学肝损伤有辅助保护功能；20.祛痤疮功能；21.去黄褐斑功能；22.改善皮肤水份功能；23.改善皮肤油份功能；24.调节肠道菌群功能；25.促进消化功能；26.通便功能；27.对胃黏膜损伤有辅助保护功能。
同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。
3.2营养保健食品的合理使用方法
3.2.1注意营养保健食品的标志和批号
保健食品的标志为天蓝色专用标志，与批准文号上下排列或并列。批准文号为：卫食健字（4位年代号）第（4位顺序号）号，如：卫食健字（2001）第0005号，或者进口的为：卫食健进字（4位年代号）第（4位顺序号）号，如：卫食健进字（2001）第0009号；2003年7月以后批准的，批准文号为：国食健字G+4位年代号民+4位顺序号，如：国食健字G20040048，或者进口的为：国食健字J+4位年代号民+4位顺序号，如：国食健字J20040002。只有认清批准文号才能保证您所购买的保健食品是经过有关部门审批的。
观察营养保健食品的标签，除与普通食品应有生产日期、保质期外，还应仔细查看注明的适宜人群，食用量及食用方法。
3.2.2观察营养保健食品的包装标识
营养保健食品包装标识必须注明以下项目：1.名称；2.净含量及固形物含量；3.配料；4.功效成分；5.保健作用或保健功能；6.适宜人群、不适宜人群；7.食用方法；8.日期标示（生产日期及保质期）；9.储藏方法；10.执行标准；11.营养保健食品生产企业名称及地址。12.卫生许可证号。
3.2.3营养保健食品不可以代替药品
营养保健食品不需要经过一种新药品面市所需的程序（必须要有大量的临床试验，并通过国家药品食品监督管理局审查批准），没有规定治疗的作用，不需要经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。所以消费者切忌把营养保健食品和药品混淆适用。
3.3.4根据需要选择营养保健食品
营养保健食品只适宜特定人群调节机体功能时食用，因此要根据自己的需要进行选购。要详细查看产品标签和说明书，看看自己是否符合该产品的“特定人群”的特征。老年人、体弱多病或患有慢性疾病的病人、儿童及青少年、孕妇要谨慎选择。
因为产品剂量、添加物质和品牌的不同，营养保健食品价格也是不同的。如果不需要更多的添加内容（如加钙、加维生素等），就可以选择功能较少、价格较低的即可。另外，人群中机体间的差异很大，不要相信任何不要相信广告里的绝对性用语，不要轻信明星在广告里的宣传，不要轻信所谓专家的夸大宣传，更不要相信诸如百分比，比如吸收率、沉积率、使用率、有效率、治愈率等。
4.论文总结
随着社会的不断发展和进步，人们生活的节奏也是越来越快，随之而来的生活压力，以及不良的饮食习惯，使得人们越来越重视的健康问题。民以食为天，营养保健食品正是由于人们对健康的认识越来越全面，越来越多元化的心理而逐步进入寻常百姓的生活之中。对待营养保健食品，要辩证的、合理的去认识和使用，不要让它失去应有的价值。
联系客服
