红烧牛肉面

      

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                          红烧牛肉的制作

【原料】：牛腩800g，鸡蛋8只

【配料】：八角，桂皮，香叶，小葱葱段，姜片，干辣椒

【调味料】：料酒，生抽，老抽，白糖，盐

【具体步骤】：

         

 

         

 

1、原料图。

2、鸡蛋洗净后连同冷水一同放入锅中煮熟。

3、煮熟后放入冷水中过凉。（方便剥壳）

4、将煮好的鸡蛋剥壳。

         

 

         

 

5、牛肉洗净切块放入沸水中汆水。

6、汆水后洗去血水及浮沫。

7、姜片，小葱葱段，干辣椒放入油锅中煸香。

8、倒入牛肉块翻炒。

         

 

9、炒出水分后放入香叶，八角，桂皮，滴入料酒去腥，生抽，糖提味，老抽上色，盐调味，再放入煮好的鸡蛋，加入没过食材的开水大火煮开。

10、煮开后倒入压力锅中。

         

11、盖上锅盖，大火煮至蒸汽溢出后转小火压20分钟即可。