胶原蛋白

一 蛋白质的基本概念

氨基酸分子通过肽键相互连接而成肽和蛋白质，由2-10个氨基酸连接的为寡肽，10-50

个氨基酸连接的为多肽，50个以上氨基酸连接的则为蛋白质。 

二 蛋白质消化吸收利用的“新”概念

传统的消化理论认为，人体从食物摄入的蛋白质只是被消化道里的蛋白酶降解为游离氨基酸才能吸收利用；因此，网络上有人误认为蛋白质只是有氨基酸营养效果。其实，后来的研究发现：多数蛋白质中都存在生物活性肽序列，摄入的蛋白质在小肠腔的蛋白酶（内肽酶和外肽酶）协同作用下生成氨基酸（占1/3）和寡肽（占2/3） ；可直接被近端小肠吸收，且寡肽吸收率高于氨基酸。这些肽蕴藏着许多生物活性肽（例如胶原蛋白多肽）。 

三 胶原蛋白与其他蛋白的区别

胶原蛋白组成胶原纤维，保持皮肤弹性。胶原蛋白含有其他蛋白所没有的脯氨酸/羟脯氨酸。摄入各种不同的蛋白可以达到各自不同的目的，如果需要形成更多的胶原纤维，吃鸡蛋蛋白就不行，只能吃含有脯氨酸/羟脯氨酸的胶原蛋白食品或者服用胶原蛋白多肽。

四 胶原蛋白与胶原蛋白多肽的区别

目前参加争论的专家可能混淆了胶原蛋白和胶原蛋白多肽的概念。胶原蛋白，就是动物体内自然存在的胶原蛋白，其分子量巨大（30万Da），人体食用后吸收率低；胶原蛋白多肽（水解胶原蛋白），是从经过健康检疫的动物骨骼和皮肤中提取，胶原蛋白多肽产品应该有先进的酶解工艺和严格的质量控制，并且有可追溯性的电子证书作为质量保证，不含有雌激素，其分子量小（2000-5000 Da左右），研究证明，90%以上胶原蛋白多肽摄入6小时后就被肠道消化吸收，其生物利用度好，具有氨基酸营养作用和生物活性多肽的健康效应。

五 胶原蛋白多肽的营养作用和多肽效应

胶原蛋白多肽具有氨基酸的营养作用和生物活性的多肽健康效应。除了胶原蛋白多肽18种氨基酸有其常见的营养作用以外，还含有独特的脯氨酸/羟脯氨酸，可以作为合成胶原蛋白，进一步形成胶原纤维的原料。胶原蛋白多肽还有对皮肤、骨关节和骨骼的健康效应。

六 影响多肽健康效应的因素

影响多肽健康效应的因素：组分和量构效关系。具有特定组分和结构并相当浓度的生物活性肽才有多肽健康效应。平时膳食蛋白质摄入量有限，且消化酶降解不完全，不能分解出相当浓度和具有特定组分和结构的生物活性肽，因此没有某些特定的多肽健康效应；如果需求得到某一种多肽健康效应（例如胶原蛋白多肽的皮肤健康效应），就必须生产出特定组分和结构的生物活性肽，必须通过科学验证（体外实验、动物试验，特别是人体临床研究）证明服用这种生物活性肽多少剂量多长时间才具有健康效应而且是安全有效。

七 胶原蛋白多肽的皮肤美容效应

研究证明，补充胶原蛋白多肽能促进自身胶原蛋白的合成，抵抗肌肤衰老，减少真皮层中胶原蛋白碎片，增加真皮层中胶原蛋白的密度，提高肌肤持水度，改善肌肤柔软度、光滑度，减少细皱纹数量、预防深皱纹的生成。

八 选择胶原蛋白多肽产品的标准

1 生产胶原蛋白多肽产品的工艺、流程是否符合国际通用的标准？是否有质量控制和质量保证措施？是否有可追溯性的电子证书（可以监控原料产地、是否进行健康检疫、做过哪些测定、检验等等）？ 

2 是否经过科学验证（体外实验、动物试验、特别是临床研究验证）？