湖南美女厨师跳跳的拿手好菜全介绍

在湖南省长沙市。有一位很出名的美女厨师。他的外号叫“跳跳”很多人到这家酒店。都指名要跳跳的亲手做的拿手好菜。虽然女子下厨乃是天经地义的。可惜现在的厨师多半是男的。女厨师非常罕见。因为厨师是个力气活。而且很脏。一些女孩子都不愿做一起满身油腻腻的厨师。美女跳跳可以说是非常让人惊奇的例外了。下面就介绍跳跳的两道拿手好菜

粽香牛腩
原料：小肉粽8个，牛腩750克。
调料：尖红椒圈50克，大蒜瓣25克，姜20克，八角、桂皮各1克，豆瓣酱20克，味精1克，盐5克，鸡精10克，蚝油15克，红油25克，色拉油50克。
制法：1、 肉粽用大火蒸8分钟，然后剖成两半放入带火的锅仔里垫底。牛腩斩成2厘米见方的块。2、 锅内放油烧至六成热，放入尖红椒圈、大蒜瓣、姜、八角、桂皮、豆瓣酱大火煸香，下入牛腩翻炒5分钟，放入蚝油、红油、水400克、盐，用大火烧开，然后用小火煨45分钟左右至烂，放味精、鸡精调味，出锅盛放到粽上即可。
特点：色浓、香、辣，粽子软糯，油而不腻。

糍粑烧鸭
原料：净土鸭1只（约750克），糍粑250克。
调料：豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各20克，味精、蚝油各10克，酱油5克，八角、桂皮各1克，红油50克，色拉油1000克。
制法： 
1、 锅内放入色拉油，烧至八成热，将糍粑放入油中旺火炸至金黄色放入锅仔中垫底。2、 土鸭斩成长5厘米、宽3厘米的块。将豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱、蚝油、酱油、八角、桂皮、红油放入锅内大火煸香，然后放入鸭块大火翻炒5分钟，放200克水，大火烧开后转小火煨30分钟至鸭块熟烂，放入味精调味，然后出锅盛入于糍粑上即可。
特点：糍粑软糯、香辣可口。
制作关键：土鸭要选乡下农家养的、吃野食长大的、鸭龄在七八个月的鸭子。
链接：糍粑的做法：
原料：糯米500克。
制法：1、先将糯米放水里泡2个小时，然后上蒸笼大火蒸40分钟。2、取出糯米，放入和面机搅拌成饭蓉，盆底抹色拉油，将饭蓉放入盆内压紧。3、然后将其放入冰箱里冰冻4个小时，取出切成4厘米长、2厘米宽的条即成。[