养肺食疗方

　　1、冬菇雪耳猪胰汤

　　用料：取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。

　　做法：先将冬菇洗净;雪耳浸开洗净，摘小朵;猪胰、猪瘦肉洗净，切片。然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。

　　功效：清肺润肺。

　　2、银雪耳蜜柑汤

　　用料：银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

　　做法：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。

　　3、胡萝卜排骨汤

　　用料：胡萝卜2根，排骨800克，陈皮、姜、蒜、黄酒适量。

　　做法：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨焯热水，去掉血沫子备用。在锅内加水，用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，滴几滴黄酒。改用中火继续煲2小时。

　　功效：促进血液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，保护气管、支气管和肺脏。

　　4、莲藕排骨汤

　　材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

　　做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　　5、无花果白菜瘦肉汤

　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜瘦肉肉200克。

　　做法：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜瘦肉肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。

　　6、菜干鸭肾蜜枣汤

　　材料：腊鸭肾4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。

　　做法：菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2~3小时。

　　功效：清肺热、祛痰火、通利肠胃，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。

　　7、鳝鱼淮山百合汤

　　用料：白鳝鱼1条(约500克)，淮山、百合各15克，陈皮25克。

　　做法：先将白鳝剖净去内脏肠杂，洗净斩件，加淮山、百合、陈皮及清水4碗置炖盅，隔火炖2小时，汤成。去渣饮汤食鱼肉。

　　功效：滋肺补气，止咳养神。此汤对于烦躁、食欲不振、神经衰弱、体瘦无力、久咳血痰均有疗效。