珍珠鸡营养价值

作者：珍珠鸡网    发布于：2014-10-12 00:45:04    文字：【大】【中】【小】

　　珍珠鸡拥有上乘肉质，仍保持着原始野味,肉质细嫩,鲜味浓郁,香气扑鼻,确为优质野味珍品。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿部肌肉发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠宰体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%.可见其屠宰率和出肉率都较高。下面我们从营养价值、辅助疗效等综合介绍珍珠鸡的营养价值。

　珍珠鸡营养丰富
　　根据珍珠鸡养殖技术教材上介绍，珍珠鸡营养丰富，其肉含蛋白质23.4%,高于肉用仔鸡；含脂肪6.5%,低于肉鸽,其胆固醇含量低.珍珠鸡蛋含蛋白质13.5%,脂肪12%,无氮浸出物0.8%,灰分0.9%.且生物效价消化率高,珍珠鸡的蛋和肉以富有营养价值和味道鲜美为特点,每克珍珠鸡蛋的蛋黄所含维生素A和类胡萝卜素比鸡蛋多一倍左右。

　珍珠鸡屠宰率高
　　珍珠鸡屠宰率，也称净肉率，即宰后胴体重量和珍珠鸡活重的比率。珍珠鸡胸腿肌肉发达，屠体重占活重的比例达91%，半净膛率达83%，净肉率非常高。珍珠鸡的确属于不可多的高屠宰率家禽品种，值得在我国大规模推广。

　珍珠鸡商品性高
　　珍珠鸡生长速度很快，120天左右即可达到成年体重的85%。肉用仔珍珠鸡12-13周龄即可上市，活重达1.2--1.5千克，料重比为2.7-2.9:1.颇受市场欢迎。

　　珍珠鸡产蛋量高
　　　高产品系年产蛋量高达100-150个，高产者达180个，提供雏鸡110只左右。珍珠鸡蛋的口味上乘，在德国的蛋品口味鉴定会上位居冠军，故其作为实用蛋生产具有广阔的前景。

　　珍珠鸡辅助疗效好
　　　珍珠鸡肉具有特的营养滋补功能。对神经衰弱，高血压，心脏病，妇科病等有一定的辅助治疗功效。

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