罗马宝塔花椰菜以其特有的宝塔形状而深受消费者欢迎，其栽培效益是普通花椰菜的两倍，因此推广应用前景广阔。
一、品种主要特征特性
罗马宝塔花椰菜俗称青宝塔花椰菜，系从意大利引进。植株高度70厘米、开展度60厘米，短缩茎长度30厘米，叶片数量约20片，花球黄绿色、圆锥形、似宝塔，着生于短缩茎的顶端，一般成熟花球直径20～25厘米、厚度17～21厘米，单个花球重约1千克，每个花球由200多个圆锥形的小花球呈螺旋状排列而成，花球紧实、美观、品质好、质地细嫩，维生素C含量比一般花椰菜品种高40%。该品种耐寒性和抗病性较强，生育期为160～170天，一般亩产3000千克，高产的可达3500千克。
二、长江流域高产栽培技术
1.种子消毒
每亩栽培地需准备罗马宝塔花椰菜种子30～40克（净重）。如果是外包种衣剂的种子可直接播种；如果是无种衣剂的种子，播种前先放在阳光下晒1天，以消灭种子表面部分有害病原菌，晒种时不可将种子直接晒于石板或水泥地面上，以免烫伤。晒好后将种子置于55～60℃温水中消毒10～15分钟，再用清水洗净种皮上的黏液，沥干水分以备播种育苗。
2.育苗
长江流域播种期一般在7月中下旬。选择前两年未种植过十字花科作物、排灌方便的肥沃大棚耕地作为育苗地，提前给大棚上部覆盖好塑料薄膜和遮光率为50%～60%的遮阳网，在大棚四周取好排水沟。再给苗床施足腐熟有机肥，精耕细耙，按1.5米的宽度整地做畦，每亩栽培地需准备苗床畦面面积15～16米2。播种时先给苗床浇足底水，再将种子均匀撒播，然后给苗床覆盖0.5～l厘米厚的干细土，播种后4～5天出苗。
3.苗期管理
长江流域罗马宝塔花椰菜育苗季节处于高温炎热时期，抗旱是苗期管理的第一要务，需在每天的早晨或傍晚用喷水壶给苗床浇水1次。在第一片真叶吐心时适当间苗补缺，然后用喷水壶给苗床浇水，在水中加入适量多菌灵或甲基硫菌灵，使其成为800倍液，以提前预防苗期病害。每隔6～7天给苗床所浇的水中加入适量50%辛硫磷乳油等，使水中的农药浓度达到1000倍，以杀灭和预防蛴螬、小地老虎、蝼蛄等地下害虫。如有地上害虫为害要及时喷药防治，如有杂草要及时拔除。经过30～35天后，幼苗已长出4～5片真叶，此时即可定植。
4.整地施基肥
选择地势平坦、土质肥沃、土层深厚、排灌方便、前两年未种过十字花科作物的壤土或砂壤土耕地作为栽培地。8月中下旬，每亩均匀施入腐熟猪粪2000～2400千克或腐熟鸡粪1000～1200千克或腐熟菜饼100～120千克或腐熟豆饼50～60千克，再加氮磷钾含量各15%的进口复合肥50千克作基肥，然后深耕细耙，取好围沟和腰沟，按2米的宽度包沟开畦，畦面宽1.5米，畦沟上部宽0.5米，畦沟深14～16厘米。
5.定植
由于该品种叶丛较大，其定植株行距应比普通花椰菜适当大些，一般每畦栽4行，行距为37～38厘米，株距为32～33厘米。定植前一天傍晚给苗床浇透水，以利于取苗，并减少幼苗根系损伤。定植时用小挖锄配合，每亩定植3200～3300株。定植后用0.08%～0.1%尿素溶液或清粪水施1次提苗肥和定根水。
6.田间管理
①补苗。定植后半个月内，要经常检查幼苗成活情况：没有成活的，要尽快补栽；发现幼苗遭受地下害虫或根部病害为害而死亡的，要及时清除死苗，并防除地下害虫和施药防病、补栽幼苗。
②排灌水。定植后40～50天内，天气仍然非常炎热，给植株浇水抗旱是田间管理的第一要务。栽培地的排灌要视土壤干湿情况、降雨情况、高温情况合理进行；正常连续晴朗天气下，前期高温炎热，每隔3～5天在早晚凉爽时灌水1次；中期天气凉爽，每隔7～12天灌水1次；后期天气寒冷，每隔15～20天灌水1次。要将水灌入畦沟，让水慢慢渗入畦内土壤，但不可漫过畦面。如有下雨天气，要提前清理沟渠，使栽培地做到雨停水干。
③中耕除草培土。定植后要进行3～4次中耕除草，每次间隔10～15天，并尽量安排在雨后进行，以解除土壤板结，植株封行后就不再中耕除草。每次中耕除草时都要给高脚苗适当培土，以促进植株健壮生长。
④追肥。定植后18～22天和37～42天，结合浇水各追肥1次，每亩每次追施尿素10千克。11～12月份结合防虫治病用0.1%硼砂加0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥3次，每次间隔12～15天。
7. 病害防治
①黑腐病。一是要注意轮作和种子消毒；二是要及时灭杀害虫；三是田间操作时尽量不要损伤植株；四是灌水时不可让水漫过畦面，并注意雨期排渍；五是前期发现病株及时拔除；六是发病初期用100毫克/千克氯霉素或4000倍新植霉素、200毫克/千克农用链霉素、200毫克/千克链霉素、1∶1∶200波尔多液等喷雾防治，每隔5～7天喷药1次，共进行3～4次。
②黑斑病。一是要注意轮作和种子消毒；二是发病初期用40%灭菌丹可湿性粉剂400倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液，或50%退菌特可湿性粉剂500倍液等喷雾防治，每隔5～7天进行1次，共喷药2～3次。
③霜霉病。一是要注意轮作和种子消毒；二是要及时排除田间积水；三是苗期如发现病株要及时拔除；四是发病初期要及时喷药防治，并注意药液要喷到老叶的背面。常用药剂有40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，25%瑞毒霉可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，65%代森锌可湿性粉剂600倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，每隔5～7天选一种喷雾，共进行2～3次。
④黑根病。育苗期间和幼苗定植后如发生黑根病，应及时拔除病苗，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或60%多福可湿性粉剂500倍液，或45%噻菌灵（特克多）悬浮剂800倍液，或50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000倍液，或铜氨合剂400倍液，或20%甲基立枯磷乳油1000倍液等对植株进行喷雾防治，药液重点喷根颈部，每隔5～7天1次，共进行2～3次。
8. 虫害防治
主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、黄曲条跳甲、菜螟、潜叶蝇等，可选用对这些害虫均有防治效果的48%毒死蜱乳油1000倍液，或90%敌百虫晶体1000倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油2000倍液，或2.5%敌杀死乳油1200倍液，或2.5%功夫菊酯乳油2000倍液，或25%吡虫啉乳油3000倍液，或90%杜邦万灵粉剂600倍液，或21%灭杀毙3000倍液，或50%辛硫磷乳剂1000倍液等交替喷雾防治。如果种植面积较大，可用太阳能杀虫灯和黄板配合诱杀上述害虫的成虫。
9.采收
翌年元月上中旬，花椰菜会陆续成熟，可分期分批采收，采收时从花球下部带4～5片大叶割下上市。
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