忆在苏州日，常谙夏至筵。
粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。
水国多台榭，吴风尚管弦。
每家皆有酒，无处不过船。
交印君相次，褰帷我在前。
此乡俱老矣，东望共依然。
洛下麦秋月，江南梅雨天。
齐云楼上事，已上十三年。
——唐代·白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》
2018年
6月20日
夏至的民俗文化简述
农历五月初七
夏至和冬至一样，都属于民间庆典祭祀感恩的重要节日。夏至有很多称谓，古时又称“夏节”或“夏至节”。甚至有些地方“夏至节”的热闹程度都超过了端午节。在《辽史·礼志》中记载：“夏至之日，俗谓之‘朝节’。妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”彩扇可以用于纳凉，加入药粉的香囊可以除去汗臭，带来清新一夏。
据宋代《文昌杂录》记载，从夏至之日始，百官们可以放假三天。“祠部休假，岁凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日，天庆节、上元节同。天圣节、夏至、先天节、中元节、下元节、降圣节、腊各三日”；元日、寒食节、冬至节、上元节、天庆节这五个大节放假七天，而夏至、中元、腊日等七个重要节日则放假三天。
又“立春、人日、中和节、春分、春社、清明、上巳、天祺节、立夏、端午、天贶节、初伏、中伏、立秋、七夕、末伏、秋社、秋分、授衣、重阳、立冬，各一日，上中下旬各一日，……百司休务焉”。即立春、立夏等普通节日则放假一天，每月的上中下旬又各放假一天。
可见，在宋代以前，夏至是被列为国家的重要节日的。
１ 各地食俗
01
《帝京岁时纪胜》记载：“京师是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面。’”传统饮食习俗中，京城的节日热闹非凡，民间的百姓家家户户在夏至当天都要吃夏至面，有的地方还要吃用新麦做的饼、馍等面食，谓之尝新。
即使时至今日，各地在夏至节仍然还保留着各种趣味盎然的饮食习俗。如：北京人在夏至日这天讲究吃面，并且有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法；山东也有“冬至饺子夏至面”的说法；而在江苏等地，夏令时却有三鲜之说，其中还分为地三鲜、树三鲜、水三鲜等。地三鲜是苋菜、蚕豆和杏仁，树三鲜则是樱桃、梅子和香椿，水三鲜指的是海丝、鲫鱼和咸鸭蛋；而在陕西等地夏至则喜欢食粽子，等等。
2 祭祀感恩
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夏至日，正是土运开始的时节，古时人们常常通过乐舞祭地、祭王母等方式祈求灾消年丰。《周礼·春官》里记载：“以夏日至 ，致地方物魈。”《史记·封禅书》亦曰：“夏至日，祭地祇。皆用乐舞，而神乃可得而礼也。” 祭地风俗，见于《周礼·春官宗伯》中的记载：“冬日至，于地上之圜丘奏之，若乐六变，则天神皆降，可得而礼矣。……夏日至，于泽中之方丘奏之，若乐八变，则地祇皆出，可得而礼矣。”这些记载都说明，传统节日期间，祭祀感恩由来已久。又载：“凡以神仕者，掌三辰之法，以犹鬼神祇之居，辨其名物。以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地祇物魅，以禬国之凶荒、民之札丧。”并且这种祭祀感恩活动还做得细致周详，不仅“辨其名物”，还分别层次，冬至祭祀感恩“天神人鬼”，夏至祭祀感恩“地祇物魅”。当然，周代夏至祭地，还为了清除疫疠、荒年与饥饿死亡。到了夏至这一天，各地的农民都在忙着祭天，北求雨，南祈晴。所以，从周代起，夏至日就已经有了祭神仪式，一直到了清代还仍被视作“国之大典”。
另外，夏至还有祭王母的习俗。《管子·轻重己》记载：“以春日至始，数九十二日，谓之夏至，而麦熟。天子祀于太宗，其盛以麦。麦者，谷之始也。宗者，族之始也。同族者人，殊族者处。皆齐大材，出祭王母。天子之所以主始而忌讳也。”可见，祭王母是在立春后约九十多日的夏至，正值麦子成熟的时节。《清嘉录》记载：“夏至日为交时，曰头时、二时、末时，谓之‘三时’。居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳。”可见古人在夏至时节，全民敬天爱地，尊道贵德，“慎起居，多忌讳”，祭祀感恩，是普遍遵从的习俗。
3 海外风俗
03
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英国巨石阵前迎夏至
英国的巨石阵，地处距离英国首都伦敦大约130公里的索尔兹伯里地区，是英国最著名的史前文明和文化遗迹，其时间最早可以追溯到约公元前3050年。这个巨石阵，高达6米，主体是由几根巨大的石柱排列成的几个同心圆，其整体部分大约是由几十块巨大的石头形成的一个外围直径大约有90多米的圆环形土岗和深沟。至今考古学家们仍不能确定最初建造此“巨石阵”的目的。但神奇的是在每年夏至这一天，太阳升起的位置恰恰与一块名叫“黑尔”（heel）的大石头排列在一条直线上。因此，每一年的夏至这一天，世界各地的人们会从四面八方赶来，聚集在巨石阵的周围等待着日出，以此来庆祝夏至的到来。
02
厄瓜多尔舞蹈迎夏至
夏至是世界性的节日，很多国家都有不同的节日习俗。如厄瓜多尔的习俗是，当地人从夏至午夜开始，连续跳舞欢庆十五天，以此来庆祝夏至。
2018年
６月20日
夏至: 夏至农谚
农历五月初七
夏至三庚数头伏。
夏至有雷三伏热。
冬至饺子夏至面。
芒种火烧天，夏至雨涟涟。
芒种夏至是水节，如若无雨是旱天。
芒种夏至常雨，台风迟来；芒种夏至少雨，台风早来。
芒种夏至天，走路要人牵。
芒种怕雷公，夏至怕北风。
芒种栽薯重十斤，夏至栽薯光根根。
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