打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
大曲酒和小曲酒有什么区别?
明月流
>《酒知小识》
2018.08.27
关注
大曲酒
,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。一般酿酒原料有高粱、小麦等,
固态发酵
居多,酒质量也不错,很多人喜欢
大曲酒
。
五粮液
、
剑南春
等都属于大曲酒。小曲酒:小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以
根霉
、
毛霉
为主。小曲中的微生物是经过
自然选育
培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。
桂林三花酒
是这一类型的代表。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
酿酒发酵细节,小曲和大曲的区别,大曲酒和小曲酒哪个好
大曲、小曲、特曲、头曲都是什么酒,有什么区别?看完涨知识了
为什么他们只喝酱香酒
特曲、头曲、二曲、大曲、小曲酒....有何区别?
什么是大曲酒、小曲酒?它们之间有什么区别?
中国人不可不知的白酒类别小常识
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×