冬酿的含义:1. 来之不易。2. 浙江东阳地名之讹传。主要出处来自唐代大诗人李白的名句“冬雪一天酿春醉”和地名浙江东阳。
1. 来之不易。2. 浙江东阳之讹。
冬酿一词的出处
1.“冬酿' 一词来自唐代大诗人李白的名句“冬雪一天酿春醉”,意思是漫天的冬雪啊冷酷无情,但却是她酿造出春天的醉人。诗句应景而发,抒发了对未来的期待,充分表达了诗人的浪漫主义情怀。
2. 元代马致远《拨不断》 菊花开,正归来。伴虎西僧、鹤林友、龙山客;似杜工部、陶渊明、李太白;有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹。 ...
“虚负东阳酒担来”出自陆游之口;
“东阳酒,常饮、入药俱良”出自世界名著《本草纲目》。历史上对东阳酒的评价和推崇例子很多,很多,举不胜举。
近年来,由于商业竞争激烈,传统文化得到重视,商家挖空心思,发掘古诗词者,以标榜品牌的悠久历史和品位,于是,上述诗句,也被商家利用和热炒,但由于,东阳地名无法注册,于是商家采用谐音,以至以讹传讹。冬酿一词也被某些商家关注。
1. 元代宋伯仁的木刻本《酒小史》,收录名酒有:春秋椒浆酒、西京金浆醪、杭城秋白露、相州碎玉、蓟州薏苡酒、金华府金华酒、高邮五加皮、长安新丰市酒、汀州谢家红、南唐腊酒、处州金盘露、黄州茅柴酒、燕京内法酒等14种。
2. 明代冯时化编的《酒史》(见于石印本丛书《宝颜堂秘笈》),该书共六篇:一、酒系,二、酒品,三、酒献,四、酒述,五、酒余,六、酒考。在“诸酒名附”一节中,记载有:葡萄酒、千日酒、青田酒、千里酒、桐马酒、玉薤酒、桑落酒、郫筒酒、宜春酒、河东酒、梨花酒、金花酒,共12种酒,介绍其名称、产地、酿造方法和评价。其中载明:“金花酒,浙江省金华府造。近时京师嘉尚语云:晋字金华酒,围棋左传文”。
3. 同在明代,汪颖在《食物本草》中写道:“入药用东阳酒最佳,其酒自古擅名。”
4. 对东阳酒的称赞还可以在明代的《事林广记》一书中看到。
5..“东阳酒即金华酒,古兰陵也”,明朝(1518-1593)《本草纲目》。解释为:“腊月酿造之酒经数十年不坏”。现在还流传着做酒的口诀:“小雪前后做正酒,种入酒酿悉观嗅,开耙把关需高手,一二三耙九十九,前后二酵三个月,大器晚成香永久。” 一二三耙九十九就是开耙要分头
耙、二耙、三耙,前三次开耙的温度加起来要在100度左右。前后二酵三个月就是说做老酒分前酵和后酵,一般前酵要五六天,后酵要80多天,一共90天。
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