前面写过肉桂，提到购买时不看厚薄，而看他所含油层的厚薄。油层厚的肉桂，含量会高，气味也浓。
但当时以为肉桂只有一个种，是因为生长中的不同阶段，导致其油层厚薄变化。
收集到肉桂伪品阴香后，查阅了相关文献，得知肉桂有许多种，我们一起学习一下。
肉桂是樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia）的干燥树皮，始载于《神农本草经》，列为上品，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。
为一栽培种，原产我国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培。
其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。
肉桂的药用品质因产地和品种而异，如越南北部所产的清化桂，品质较佳，其桂皮嚼之有先辣后甜的感觉。
而我国所产的大多数桂皮嚼之有先甜后辣的感觉，这可能与其所含的化学成分差异有关。
肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。
枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料。
亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。
肉桂入药部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂，枝条横切后称桂枝，嫩枝称桂尖，叶柄称桂芋，果托称桂盅，果实称桂子，初结的果称桂花或桂芽。
肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。
桂枝有发汗解肌，温通经脉功能，治外感、风寒、肩臂肢节酸痛，桂枝煎剂对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌有显著抗菌作用。
桂子可治虚寒胃痛。
临床上，常用于治疗阳瘘宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭及缺血性脑卒中等病症。
除医药用途外，肉桂还广泛用于食品饮料、日用化妆品、香料工业等。
肉桂及同属多种植物的干燥树皮，统称为桂皮。
桂皮为常用中药，功用同肉桂，唯药力较小，一般作为香料和调味品使用。
肉桂及桂皮类药材来源于，樟科樟属多种药用植物。由于植物自然分布的差异，某些部分在地区范围内作为民间用药，其用途亦各有侧重。
肉桂是《中国药典》肉桂项规定的正品药材。出口到日本名广南桂皮、东兴桂皮。
锡兰肉桂原产斯里兰卡，世界范围内广泛用于香料、食品及传统药物。在欧美，英文所称Cinnamon多指本种,中国有引种。
大叶清化桂主产于越南，我国由越南引种，称为南玉桂，一般认为品质较好。
天竺桂又名山肉桂、土肉桂、野桂，主治胃痛、腹痛、风湿关节痛，在台湾常用作肉桂的代用品。
柴桂在云南云南民间称大粗辣皮、官桂、辣树皮，用于治疗寒湿痹痛、脘腹疼痛、痛经、跌打扭伤。
阴香民间又称假肉桂、山玉桂、野桂皮，具有温中止痛、祛风散寒、解毒消肿、止泻的作用。
常用于治疗寒性胃痛、腹痛、水泻、食欲不振、风寒温痹、腰腿疼痛、跌打损伤、创伤出血、疮疖肿毒。
皮、叶可提制芳香油，名为广桂油。
肉桂多为槽状或卷筒状，划之显油痕，质硬而脆，易折断外层棕色而较粗糙；
内层红棕色而油润，两层间有１条黄棕色的线纹气香浓烈，味甜、辣。
阴香半筒状或不规则片块，划之油痕不明显，质硬而脆，气微香具樟气。
超链接：肉桂厚薄与肉桂油层
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参考文献
（1）肉桂质量评价研究进展 郭明里 李宁 普俊学 张建文 杨兆祥 大理大学 云南大理 昆药集团股份有限公司 云南 昆明
（2）中国植物志
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