这是一款椰蓉面包卷,它没有过多的装饰,简单而不失美味。我喜欢椰蓉的的香味,尤其是加了黄油的椰蓉,它烘烤时有着浓郁的奶油椰香,常令人馋涎欲滴~~~~~
**方子中的液体量是根据我高粉吸水性而加的。
原料:老面200g,高粉200g,牛奶135g,土鸡蛋1.5个,糖35g,盐2g,干酵母2g,黄油25g。(另外半个鸡蛋液留作涂面包卷)
椰蓉馅:椰丝70g,鸡蛋1个(去壳39g),糖35g,黄油35g,以上混匀就可。
步骤:
1.后油法将上述原料柔成团,并至扩展阶段
2.发酵至2倍大
3.分成2团,松弛15min
4.擀成方形,涂上椰蓉馅
5.卷成长条,接缝处捏紧
6.切成段
7.发酵至2倍大,涂上蛋液,撒芝麻,砂糖
8.烤箱预热,170°烤18min
9.成品
漂亮的成品
漂亮的成品
上面的原料,我做了13个。