制作豆腐、豆奶等豆制品剩下的脚料就是豆渣,豆渣的营养成分很高,干豆渣中含有27.7%的粗蛋白,比谷类要高出三倍,是猪和家禽等等很好的饲料。但豆渣只有煮熟了才可以喂,这样就提高了饲料的成本。凝血素、致甲状腺肿素和胰蛋白酶抑制素是豆渣中含有的三种抗营养素。而胰蛋白酶抑制因子会造成猪的腹泻,影响其生长。然而随着微生物工程技术的发展,生产了微生物菌体蛋白饲料,提高了豆渣中的氨基酸态氮含量,改善了豆渣的口感、颗粒细度以及营养成分。利用了发酵处理的豆渣养猪,可以使其提前一个月出栏,降低了饲料成本,从而提高养殖户的经济效益。
发酵助剂是豆渣发酵处理过程中所需要的,菌体蛋白饲料在豆渣的发酵过程中产生,豆渣的发酵过程会大大降解豆渣中的蛋白质,同时也提高了氨基酸态氮的含量。为了提高猪饲料的质量,来确保猪的快速成长,就要在提高猪饲料的营养含量的同时去除豆渣中的异味。豆渣的发酵处理必须注意以下事项:
1.1 配料比例
通常来说稻草、豆渣、发酵助剂、玉米粉的比例分别是3:6:0.2:0.8,当稻草和玉米粉的价格过高时,还可以用秸秆和米糠代替,根据实际情况来决定玉米粉、豆渣、米糠三者的配比。
1.2 混合饲料
饲料的混合之前,玉米粉或米糠都需要稀释, 通常来说玉米粉或米糠与发酵助剂的比例是5:1,再加入其他配料搅拌均匀,并不断加水搅拌,含水量要控制在60%~80%。含水量判断的方法很简单,将搅拌后的未发酵的饲料平抓并握紧,如指缝中含有水印又不能滴出,并且将手松开时能够在落地后立刻散开,说明含水量正好。发酵受含水量的影响,所以适当的含水比例很重要,一旦出现错误,需要考虑添加饲料或是调整水的比例。
生豆渣非常容易发霉变质,保存难度大,如果直接喂养生猪就会导致拉稀,豆渣中所含的抗营养成分会降低猪成长速度,不利于生猪健康,而发酵过的豆渣具备以下优势。
2.1 便于保存
生豆渣保存时间为3d 左右,发酵豆渣在正常环境下最少可以存放1 个月左右,如果使用良好的密封处理,烘干后压紧,就可以保存半年到1 年左右。
2.2 适口性强
豆渣粗纤维含量较高,生猪并不喜欢食用,经过发酵后可以减少30% 以上的粗纤维,增强生猪食欲,方便消化吸收。
3.1 循序渐进
饲料的突然改变会对猪可能会造成一定的影响,所以饲养者一定要循序渐进的改变饲料的成分,在原来饲料的基础上少量添加,在猪可以逐渐适应后按比例增加。通常来讲,在刚开始更换发酵豆渣时,按照10% 添加比较恰当,在猪逐渐适应后可以提升到35%~65%。
3.2 按照标准比例配比
配比在发酵豆渣的过程中非常重要,所以不可随意改动其配比,调整或者蛋白成分减少就会使发酵不完全,严重影响最终饲料质量。所以只有严格遵守饲料含量的配比,才能将降低营养抑制因子的影响,让生猪更快出栏,降低了饲养的成本。
3.2.1 便于较长时间保存
相对于不发酵的豆渣而言,发酵豆渣更容易保存,不发酵的豆渣只能存放三天,但经过发酵的豆渣可以存放超过一个月,经过严格密封并且压紧、烘干处理的发酵豆渣可以保存半年以上甚至一年。
3.2.2 适口性好
发酵后的豆渣将饲料中的粗纤维降低了三分之一,促进了动物食欲的增加,也提高了消化液的分泌。
3.2.3 大大降解了抗营养因子,提高抗病力
实践证明,消化吸收率和降解抗营养因子都在豆渣的发酵后有明显的增加,有益因子大量提升,最终提高了生猪的抗病能力。
3.2.4 节省了饲料成本,提高经济效益
发酵豆渣可以代替一大部分饲料,大大降低了饲料的成本,降低了猪的得病率,使得生猪的存活率以及出栏率有了大幅度提升,最终提高了养殖者的经济效益。
3.3 豆渣发酵前后的营养成分变化情况
粗蛋白在豆渣发酵后有了明细的提高,其中的可消化蛋白更是提高了5.8%,三分之一以上的粗纤维有所降低,生酵剂和粗饲料降解剂在基料中的作用效果十分明显。
3.4 发酵豆渣在生猪饲养中的应用
3.4.1 肥育猪的喂法
15~30kg 的小猪:20% 发酵豆渣+80% 小猪全价饲料;
30~50kg 的中猪:30% 发酵豆渣+70% 中猪全价饲料;
50~100kg 的大猪:35% 发酵豆渣+5% 玉米粉+60% 大猪全价饲料。
3.4.2 怀孕母猪的饲喂
怀孕期1~90d:60% 发酵豆渣+40% 全价饲料,另加青饲料;
怀孕期91d- 哺乳期:40% 发酵豆渣+60% 全价饲料,另加青饲料。
3.4.3 种公猪
(1)40% 发酵饲料+30% 大猪全价饲料+20% 米糠+10% 麦麸。
(2) 发酵以后作为一种饲料原料,根据其营养成分重新配制全价料,以满足公猪营养的需求。
经过发酵处理过的豆渣大大提高了饲料的粗蛋白成分的同时也降低了粗纤维的含量。实践证明,采用发酵豆渣喂养的猪可以有效的增加生猪的出栏速度,更提升了生猪的存活率,粪便的臭味也有明显的改善。发酵豆渣的采用大大降低了饲养操作的繁琐性,让人力和物力都得到了一定的节省,增加了饲料的转化率的同时,可以节约25% 左右的成本,所以在猪的养殖过程中要值得推广。
注:本文由生物饲料开发国家工程研究中心(BFC)小编整理发布,如有任何建议或意见及投稿等,请您加小编微信(13260429991)交流互动。
责编:马维军;审阅:张博 博士
(来源:饲养管理;作者:陈华,梁宏平,王祖兴)
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