鸡屎藤(Paederia scandens)系茜草科鸡屎藤属多年生蔓性草质藤本植物。别名鸡矢藤、牛皮冻[1]。主要分布于我国长江流域及其南部地区。常生长在气候湿热的灌木丛和荒坡郊野。鸡屎藤既可入药,有消食祛风湿、活血消肿功效[2],其嫩茎叶又是广东、海南一带居民喜欢吃的美味野菜。据分析,它的叶子含有多种成分挥发油[3]。揉烂时常有一般鸡屎味,但做成食品后,却是清香四溢鲜美可口。海南的“鸡藤香粑”已得到“中华名小吃”的认证。广东民间的“鸡藤煲老鸭”也是一道健脾开胃滋阴的名菜。目前,鸡屎藤还处于野生状态尚未开发利用,市场潜力很大,有关鸡屎藤的研究也仅限于药理和药效方面。其营养成分的研究,经文献检索还未见报道。本文对鸡屎藤的营养成分进行了较全面的测定,以期为科学、合理地开发野菜资源提供一些理论依据。1材料与方法1.1实验材料供试材料于4月下旬采自湛江师范学院附近郊外。取可食部分用蒸馏水、双蒸水冲洗后凉干备用。1.2实验方法1.2.1水分测定常压烘干法1.2.2粗蛋白测定微量凯氏定氮法1.2.3粗脂肪测定索氏提取法1.2.4膳食纤维测定中性洗涤剂法1.2.5灰分测......(本文共计2页)
联系客服
