山楂味酸有健脾开胃、消食化滞的功效，餐后吃点山楂可解油腻所以山楂深得大众的喜好，山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通最流行的零食。北京人喜欢把山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀做成冰糖葫芦，而在我们爱吃辣的普洱人则喜欢把山楂和炒糊的辣椒放入石臼中捣在一起，拌上白糖腌制一会，捣碎后的山楂酸甜中带着辣味特别入味好吃，也一直深得普洱年轻人的喜爱。当然我也不例外，每到吃山楂的季节必定会买一些回来与胡辣椒一起捣烂再撒上一些白糖腌制一段时间，然后叫上三、五好友晒着冬日的暖阳，品着酸中带甜带辣的山楂。
过年期间几乎天天大鱼大肉，孩子不论多大在父母的眼中永远是孩子，虽然现在日子好过了，每顿的餐桌上也离不了肉，但乡下来的婆婆依然护儿心切总担心自己孩子吃不饱肉，于是乎与婆婆过年的日子年年都要杀一头猪，餐餐都是满桌子的各种肉菜。所以几乎每餐之后家里的女人们都会去找一些酸辣的东西来吃已解油腻，什么拌酸芒果，拌酸木瓜、拌山楂等等，过年这段时间正好是吃山楂的季节，所以我吃的最多的就是这胡辣山楂。
材料：山楂200克，辣椒、盐、白糖适量。
1、山楂洗干净控干水分备用。
2、取几个辣椒放入炒锅里小火炒出香味，炒至焦黄色后关火取出放凉。
3、把放凉的辣椒放入石臼里捣碎成辣椒粉。
4、放入一小匙盐。
5、放入一汤匙白糖捣匀。
6、放入山楂捣几下，把山楂捣烂成三、四块与辣椒、盐、白糖结合在一起。
7、把捣烂的山楂取出来，再撒上一些白糖拌匀后腌制两、三小时让它更入味好
吃。如果你急着吃也不用腌制，按个人喜好放适量白糖拌匀后即可食用。
小提示：辣椒、白糖的用量没有一定比例，全随个人的喜好放入，但盐的用量要少，盐在里面只起一个增强甜味的作用。
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