牛油果能降胆固醇，还是天然化妆品
牛油果又称鳄梨、油梨，就像它名字中的“鳄”一样，牛油果的外皮坑坑洼洼，有点儿像鳄鱼皮，呈墨绿色，用刀切开，就会露出黄绿色如奶酪般的果肉。牛油果口感独特，营养价值丰富，被列为营养价值最丰富的水果，“一个牛油果相当于三个鸡蛋”“贫者之奶油”这些话都是形容牛油果的营养价值的。牛油果能够降低人体血液中胆固醇的含量，不过吃牛油果的时候一定要记得现切现吃。
牛油果在中国是近几年才流行起来的，如今在很多餐桌上都能够看到它的身影。我第一次接触到完整、新鲜的牛油果还是我去国外旅行的时候“邂逅”的。当时觉得它小小的，又有墨绿色的壳，觉得很新奇，就买了一个回来尝鲜。我的外国朋友告诉我，牛油果除了可以直接食用，还可以用来佐餐。将牛油果果肉放在水果沙拉里，或者直接做成牛油果沙拉酱，都是不错的选择。现在，牛油果的食用在中国也已经较为普遍了，我国的广西地区已经建成了极具规模的牛油果生产基地。
牛油果营养极其丰富，每100克果肉中含有脂肪24克、糖类5克、蛋白质1.25克，膳食纤维1.8克，还有丰富的维生素和多种无机盐，属于典型的高热量、低糖分水果，营养价值几乎跟奶油相当，这也是为什么牛油果会有“贫者之奶油”的美誉。
最值得肯定的是牛油果所含有的脂肪中80%都是不饱和脂肪酸，就像橄榄油和杏仁一样，吃牛油果可以帮助清除血液中的胆固醇，使血液胆固醇处在一个良好的水平。
我之前看过以色列的一项研究，研究人员在被试者的餐谱中添加牛油果、杏仁和橄榄油，3个月后，发现被试者体内的低密度脂蛋白（也就是所谓的坏胆固醇）的含量降低。研究还发现，每天吃半个牛油果，比吃低脂肪的食物更有利于降低胆固醇。这点听起来不可思议，想想也很容易明白：低脂肪饮食虽然会降低坏胆固醇的摄入，却也会造成身体损失好的胆固醇。因此，长期低脂肪的食谱不可取，不如摄取优质脂肪来得靠谱儿！
如果女性读者朋友最近有备孕的准备，或者已经是孕妈妈了，我更是建议你多吃点儿牛油果。因为牛油果中含有丰富的叶酸，不仅可以减少女性患子宫颈癌和心脏病的概率，而且对孕妇来说还可以起到防止胎儿出现先天性神经系统缺陷症状。牛油果在一定程度上能平衡女性的雌激素分泌量，还能帮助控制孕期体重，所以怕生完孩子就发胖的爱美女性们也可以适量吃一些牛油果哦。我个人还比较推荐拿牛油果来做婴儿的辅食，很适合刚开始添加辅食的小宝宝食用。
除了当作食物，牛油果同样也可以用于化妆品当中，是一种健康、天然的优质化妆品。牛油果的果肉和我们皮肤的亲和性很好，很容易被皮肤吸收。用牛油果肉做成天然面膜，能起到滋润和软化皮肤的功效，是一种非常高效的保湿产品。据我所知，现在美国、日本以及很多欧洲国家都已经开始把牛油果应用到护肤霜、面膜和防晒霜等化妆产品当中。
在这里我想提醒广大爱吃牛油果的朋友们，牛油果一定要吃新鲜的，最好是现切现吃，否则很容易就被氧化变色了，不仅影响外观和口感，还直接影响牛油果的营养价值。有很多人认为加点柠檬汁就可以防止氧化了，不过事实上并不顶什么用。
有个热心读者曾经向我反映，自己有一次买了6个牛油果，刚买来的时候都是比较绿、比较硬的那种，按照网上的办法，就把它放在那儿，等到皮发黑之后再吃。可是自己根本掌握不好分寸，好几个都坏了，口感都变了。只有一个切开之后有牛油一般细软滑腻的感觉。这里也提醒大家一句，牛油果表面深棕色的斑点越多，就越成熟，但千万不要等到全变黑再吃，这时候可能已经熟过头或者变质了。判断牛油果什么时候成熟可以吃了，主要是要捏一下，如果捏起来有弹性，果肉又很结实，就表明已经熟透了。
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