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经典玛格丽塔基鸡尾酒
调制玛格丽塔鸡尾酒的公式很简单：2：1：1. Mark Stoddard说：“这是“两份龙舌兰，一份橘子味利口酒，一份新鲜的酸橙汁。我认为它是从鸡尾酒‘sidecar’演变而来的；‘sidecar’使用相同的比率，材料是干邑、橘子味利口酒和柠檬汁。从技术来说，应该是1：1：1的比例。但这个算不得经典。”
品质和所有原材料有关。“需要强调的是，使用质量差的龙舌兰或者三种原材料都不怎样的话，最终饮料的品质会大打折扣。”所以要精心挑选原材料，特别是龙舌兰酒。银龙舌兰，有时又被称作白龙舌兰酒，是你能找到的最年轻的龙舌兰酒，最适合用来调制玛格丽塔鸡尾酒。“它不是口感最顺滑的，有点烟火和泥土味道。但是龙舌兰在木桶里熟化的时间越久，它就会失掉越来越多原来的龙舌兰植物的味道。”他建议不要选择经木桶熟化的更顺滑柔和的龙舌兰像是reposado和a?ejo来调酒；它们用来单喝会更好。
至于橘子味利口酒，Mark Stoddard建议使用在美国丹佛本地蒸馏成的Leopold Bros。但Cointreau、Gran Marnier还有Patron Citronge也可以作为备选。“所有这些都具有很好的柑橘味道。”酸橙必须在最后时刻进行压榨；千万不要把酸橙汁再存上一段时间—因为“橙汁的新鲜度很快会跑掉。”
接下来就是摇晃。“把所有原材料一块放进摇振器里，以冰打底，摇上十秒钟。然后把摇振器里的东西倒进酒杯里。我通常还会在上面铺上鲜冰。这会让饮料更清爽。”酒杯呢，可以用老式杯，或者“矮胖杯肚”的酒杯。用橘子和柠檬做装饰，玛格丽塔鸡尾酒就完成了。因为有新鲜的橘子做参照，饮料里的橘子味道就能被吸引出来了。
转载于：酒立方烈酒http://www.spirits.jiulifang.com/rum-news/20968.html
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