小时候,大家应该都玩过吹蒲公英吧。那是我们天真烂漫的回忆。其实，蒲公英为菊科属多年生草本植物，不仅能作为日常的一种蔬菜服用，同时也是一种对多种疾病都有很好治疗作用的药材。蒲公英性味苦、甘、寒，具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋的功效。有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。现代医学研究发现蒲公英有广普的抗菌消炎的作用，如对于金葡菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种的致病菌都能起来抑制作用，又有的消炎作用。所以 蒲公英对多种的化肿性疾病都治疗作用，因此蒲公英在外科当中是作为疔疮、痈肿的要药，自古至今，长盛不衰
蒲公英的营养成分
蒲公英含有较全面的营养物质，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质、微量元素和维生素。每100g蒲公英嫩叶中含碳水化合物7.0g，粗纤维2.1g，蛋白质4.8g，脂肪1.1g、灰分3.1g、胡萝卜素7.35mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.39mg，维生素C47mg，尼克酸1.9mg；含钾327mg，钙216mg，镁54mg，钠76mg，磷93mg，铁4.0mg，锌0.35mg，锰0.58mg，铜0.44mg。
蒲公英中不仅含有蒲公英素、肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂苷、树脂、菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾醇有机酸、葡糖糖甙等营养素，同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，蒲公英中的硒含量达到14.7 μg/100g，是自然界中罕见的富硒植物。
蒲公英的保健作用
《中国药典》中记载：味苦、甘，性寒。归肝、胃经。具清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功能，用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
1，抑菌、杀菌
蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸。绿原酸可催化透明质酸的分解，增强血管系统的通透性，降低炎症反应，对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用，有“天然抗生素”之美称。
2，利胆保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝、胆起到一定的保护作用。
3，抗炎作用
蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最强。
4，提高免疫力，预防癌症
蒲公英具备“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗肿瘤。多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖，使机体免疫系统恢复平衡，从而消除、吞噬癌细胞，或诱导肿瘤细胞凋亡.
5，防止自由基损害，预防心血管疾病
蒲公英中胡萝卜素的含量是蔬菜中的佼佼者，含7.35mg/100g。胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A，具有良好的抗氧化、抗衰老作用。尤其是β－胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，对某些肿瘤和心血管疾病有一定的预防作用。
6，保护视力
蒲公英中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A，维生素A具有一定保护视力的作用。
7，美白去皱，除烦止渴
蒲公英中含有大量的黄酮类物质，具有较强的抑制酪氨酸酶的作用，起到保护皮肤、美白去皱、消除雀斑和色素斑的作用；蒲公英含有丰富的钙和磷，有清热安神，除烦止渴的功效，而且它的钙磷比例合适，是老年人的补钙佳品。
蒲公英食用禁忌：经过现代科学研究发现，对于阳虚外寒、脾胃虚弱的朋友一定要忌食蒲公英。
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