话题

“吃豆腐对身体有什么好处？”

      豆腐作为食、药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，同时豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

      那么，豆腐怎么吃才会既营养又好吃呢？答案是：脆皮豆腐。

      脆皮豆腐是小吃街的常驻客，基本上你去每一条小吃街都能见到脆皮豆腐的身影，这足以说明人们对脆皮豆腐的喜爱。

      脆皮豆腐外酥里嫩非常美味，就是在食用之前一定要注意烫口。下面素食惠就为大家介绍几款很不错的脆皮豆腐做法，在家就可以轻松做出来，简单又美味。

1酱香脆皮豆腐

材 料

豆腐400克，鸡蛋1个，青辣椒1个，蒜3瓣，醋半勺，生抽2勺，番茄酱2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做 法

1. 豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；

2. 鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；

3. 将豆腐块均匀地蘸上蛋液；

4. 锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；

5. 青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；

6. 将煎好的豆腐块蘸酱汁即可食用。

2香煎脆皮豆腐

材 料

豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

做 法

1. 豆腐控干水，切大小一致的方块；

2. 鸡蛋打散；

3. 豆腐块放入蛋液中蘸满；

4. 油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出；

5. 青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁；

6. 蘸汁即可食用。

3糖醋脆皮豆腐

材 料

香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

做 法

1. 豆腐切成厚约半厘米的片；

2. 锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大；

3. 一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油；

4. 拿一小碗，加一汤匙番茄酱；

5. 加一小勺白砂糖；

6. 加少许酱油和少许香醋；

7. 加适量食盐；

8. 加一小勺白胡椒粉；

9. 充分搅拌均匀；

10. 锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开；

11. 加入煎好的豆腐；

12. 炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了。