我记得婆婆曾推荐我看过一个视频：一位自称专家的老者在说菠菜不能吃，看了一半就看不下去了，可能就此错过其他9种“官方发布不能吃的食物”。随后朋友圈，各种群的人们也都在以拯救者的心态转发此消息，相比之下，真正专家辟谣的呼声与文章却无人关注与转发。
一直很困惑为什么谣言传播速度更快、更广？是快捷的生活方式让我们丧失了思考的能力，还是在面对生存压力与疾病困扰时，我们不愿意从自身找原因，此类消息发布后，貌似恍然大悟：哦，原来我吃菠菜才会缺钙、我喝牛奶才会得癌…….
事实真的是这样吗？
我们先说菠菜吧，菠菜时绿叶蔬菜中营养最丰富的食物之一，大名鼎鼎的“大力水手”就超级爱吃菠菜不是没有道理的。唯一美中不足的就是菠菜中的草酸，吃多可能会影响矿物质吸收，这还与每个人对草酸吸收程度有关。但我们有办法破呀，而且超级简单：焯水就好了，锅里滴几滴植物油还可以保持颜色翠绿。草酸溶于水，焯过之后的菠菜就真正天下无敌了，安安心心吃你的菠菜豆腐吧。除了菠菜，苋菜、欧芹、山野菜、竹笋都属草酸含量高的蔬菜，都需焯水后食用。
也曾听说吃一碗方便面需要代谢30天，学习营养之后就知道这个说法忒不靠谱。方便面的主要食材是面粉做的面饼，不管这个面饼是否油炸，我们的身体不会因此而代谢30天。但方便面的确不推荐经常食用更重要的原因是营养素不全面，缺蛋白质和维生素，又高油、高盐，长期吃方便面会营养不良。但我们可以微调做成健康版的：西红柿切丁、小白菜或嫩油菜一把、鸡蛋一个、香菇3朵，酱料与调味包都减半，煮出一碗香喷喷的健康面很容易。
其他8种“不能吃的食物”我就不一一列举反驳了。相比菠菜、松花蛋、方便面，未煮熟的四季豆、没有处理好的河豚鱼、新鲜的黄花菜、不认识的野蘑菇这些可以直接导致食物中毒、危胁生命的食材更需注意与警惕。
（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）
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