家常菜谱：炝银芽三丝

这道菜品既满足了食客对口感和味道的要求，也给人视觉上带来不一样的享受，绝对的口感一流颜值爆表。红色、绿色、白色、黑色拼凑在一起，色香味俱全，吃腻了大鱼大肉的您一定会爱不释口。

张文友告诉记者，这道菜的做法十分简单，就是炝炒，热油将其爆香，一定不能把菜炒得太老，这样不仅影响口感，还会影响菜品的色泽。豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效，女性朋友经常食用对身体很有好处，同时可以减肥瘦身。

颜色鲜艳的柿子椒营养价值也很高。虽然都是素菜，但是口感香脆，一定会让您大快朵颐。“春季注重养生，尤其是冬天进补，很多人都觉得自己胖了，一入春季可以吃些清淡的。”张文友说，这道炝银芽三丝虽然简单易学，但是对于火候的把握很关键，很多人一不小心就炒过了。

出锅后，记者试了一下口感，很香脆，同时也觉得很开胃，这是一道极为适合居家烹制的菜品。