巧妇难为无米之炊呀。
这个蕨菜不是买的,是从山上采的。足足两大盆,都煮过了,而且白色塑料盆里的还是用一种'草木灰水'浸泡的,其实应该就是取其碱性,据说可以让蕨菜一点都不涩,而清水浸泡的要多泡几天才行。
做拌杂菜的时候只有清水浸的啦,蕨菜需要用水煮一下,水中加几滴醋,大约煮10分钟即可(水发木耳也可以丢进去一起煮哦)。
煮蕨菜的时候,把牛肉末用少许的味极鲜料酒白胡椒和韩式辣酱腌制一下。
再来切一下香菇丝。总之所有的原料都是丝,条,如果哪个没有处理好,趁现在切一下,统筹法嘛。
蕨菜,木耳,豆芽,菠菜,粉丝,均需要煮熟或,焯烫熟哦。粉丝我提前煮好泡在冷水里了。
接下来按顺序煸炒三种原料,牛肉末,胡萝卜丝和香菇丝,炒到胡萝卜软软的香菇缩水哦。这三样下锅一起炒,特别香~
把预处理好的原料统统倒入大盆!加蒜泥,小葱末,盐,鸡精,糖,稀释过的韩式辣酱,少许味极鲜和芝麻油~再撒点熟芝麻
我拌我拌我拌拌拌
马上就可以吃了!
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